Bien choisir son aiguiseur de couteau en 2023

Critères à considérer

Les critères tels que le type d’aiguiseur couteau, le matériau, le système d’alimentation, l’utilisation prévue et la praticité sont essentiels pour faire le meilleur choix.

• Le type.

  On distingue plusieurs types d’aiguiseur de couteau :

  • La pierre à aiguiser : loin d’être un simple morceau de roche, elle est aujourd’hui un véritable outil de précision qui permet un affûtage extrêmement fin de tous les types de couteaux en acier. Le modèle le plus apprécié sur le marché est l’aiguiseur couteau japonais.
  • L’aiguiseur électrique : son principal atout est la rapidité d’aiguisage, car il possède un moteur qui fait rapidement tourner la surface abrasive. Ce faisant, il permet d’obtenir un aiguisage pro. L’aiguiseur de couteaux électrique offre une bonne prise de main, puisque vous n’avez pas besoin de gérer l’angle vous-même. Certains modèles d’affuteurs couteaux électriques peuvent faire office d’affûteurs ciseaux.
  • L’aiguiseur couteau manuel : Compact, il est plus couramment utilisé dans les foyers, parce qu’il permet d’affûter assez rapidement et avec une bonne efficacité, les couteaux de cuisine les plus communs. 
  • Le fusil aiguisage : le fusil aiguiseur de couteaux est composé d’une manche et d’une mèche en acier recouverte de diamants ou grains d’acier. Très facile à manier, le fusil pour aiguiser les couteaux peut être toutefois contre-productif si vous ne respectez pas un angle constant.


• L'utilisation prévue.

  Un aiguiseur couteau professionnel boucherie n’a certainement pas le même usage qu’un appareil destiné à une utilisation occasionnelle. En fonction de l’utilisation prévue, optez pour un affûteur qui répond à vos besoins. En effet, un aiguiseur couteau professionnel est plus approprié pour un usage dans un cadre professionnel.



• Le matériau .

  Il existe différents matériaux abrasifs offrant chacun un résultat différent :

  • L’acier : plus répandu, ce matériau est disponible en différentes tailles de grains permettant d’obtenir un résultat plus ou moins fin.
  • L’affûteur céramique : la céramique est un matériau assurément moins abrasif, mais l’affûtage couteau céramique offre un excellent niveau de précision et de finition.
  • L’aiguiseur diamant : Cette matière au grand pouvoir abrasif offre une action rapide et parfaite.


• L’alimentation.

  Tout comme un micro-ondes, l’aiguiseur de couteau électrique fonctionne à l’électricité. Il demande dès lors moins d’efforts à fournir et est évidemment plus rapide. Toutefois, pour aiguiser un couteau à la pierre ou aiguiser un couteau au fusil vous n’avez pas besoin d’une source d’alimentation autre que la force de votre main.



• La praticité.

  Le choix de votre aiguiseur à couteau doit prendre en compte quelques critères pratiques comme le design de l’appareil, son ergonomie, la sécurité, ainsi que la présence d’une poignée.

  La fréquence d’utilisation du couteau va de pair avec celle de l’aiguiseur. Pour cette raison, privilégiez un appareil facile à déployer. En outre, l’aiguiseur à couteau sert certes à affûter, mais il peut également être utile à d’autres fins. En effet, certains affûteurs électriques possèdent deux fentes : l’une sert à aiguiser un couteau et l’autre à affiler la lame pour un résultat éclatant.



• Les marques et best-sellers.

  Afin de choisir le meilleur affûteur de couteau, nous vous conseillons de faire confiance aux marques les plus célèbres sur le marché.

  Spécialisée dans les lames pour jardiner ou cuisiner, les cisailles et autres, la marque Fiskars vous propose l’aiguiseur Fiskars Roll Sharp. Cet aiguiseur pierre en céramique est pratique et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

  Le fabricant Laguiole vous présente son aiguiseur couteau Laguiole affûteur à manche ergonomique droitier et gaucher. Il est livré avec socle doté d’un revêtement antidérapant. Il est également équipé d’un support en céramique pour polir et redresser le fil.

  La marque Opinel a également mis sur le marché son aiguiseur Opinel qui est un mini aiguiseur manuel. La marque vous propose aussi un fusil affuteur diamant.

  La marque Sabatier international vous propose un affûteur couteau professionnel, aiguiseur couteau Sabatier Lion 40 watts. Cet aiguiseur couteau électrique en revêtement caoutchouc convient pour aiguiser un couteau céramique ou tout autre type de lame.

  La marque Victorinox se démarque par son aiguiseur Victorinox. Cet affûteur couteau acier est muni de poignées ergonomiques antidérapantes.

  La marque vous propose, par ailleurs, un aiguiseur couteau diamant en acier allié rouge de 15 cm. Il est idéal pour l’entretien de toutes sortes de couteaux, à l’exception des couteaux dentelés.

  La marque allemande Horl est présente sur le marché grâce à son aiguiseur couteau Horl 2. Il est fabriqué en bois de noyer et en acier inoxydable, avec une surface en céramique. Facile à utiliser, il assure un aiguisage couteau de qualité

  La marque Sharp Easy vous propose son aiguiseur Sharp Easy. L’affileur de couteaux SHARP’EASY vise à simplifier la technique d’affilage du couteau en remplaçant le fusil classique. Cet appareil professionnel pour aiguisage facilite le redressage et l’alignement de fil du couteau.



• Le budget.

  Le prix d’un aiguiseur de couteau varie suivant le type et la marque choisie.

  Un affûteur se vend entre 10 et 700 €. 

  Il faut prévoir plus de 60 € pour affûteur couteau professionnel

  En tant que particulier, un budget de 30 à 80 € est suffisant pour un outil d’usage occasionnel.