Meilleur autocuiseur 2019 : comment choisir sa cocotte minute ?

L’autocuiseur est un appareil fonctionnant sous pression de vapeur. En effet, l’eau chauffée dans la cuve entre vite à ébullition. Cela produit une vapeur intense qui permet de cuire à une très grande vitesse vos aliments. Vous pouvez utiliser la cuisson vapeur ou simplement immerger vos aliments dans l’eau. Tout dépend bien entendu de la recette que vous vous apprêtez à réaliser. Pour utiliser votre autocuiseur en toute sécurité et de manière satisfaisante, voici ce qu’il faut savoir :

• Si vous souhaitez cuire à la vapeur, mettez vos aliments, légumes, viandes ou poissons dans le panier vapeur fourni avec votre autocuiseur.
• S’il s’agit d’une cuisson à réaliser directement dans la cuve, placez vos aliments au fond de la cuve.
• Mettez la quantité d’eau nécessaire dans votre autocuiseur en veillant bien sûr à respecter les indications du fabricant: ni trop peu, ni trop plein. Généralement l’autocuiseur est pourvu de jauge d’indication de la quantité d’eau à utiliser.
• Refermez le couvercle de votre autocuiseur et régler le programmateur. Sur certains modèles, il peut s’agir d’une soupape. Assurez-vous que vous avez correctement verrouillé le couvercle et que la pression ne s’accumulera pas à l’intérieur de la cuve. Pour cela, régler programmateur et soupape dans la bonne position.
• Allumez votre feu et laissez les aliments cuire.

La cuisson avec un autocuiseur est d’une rapidité qui pourrait bien vous surprendre si c’est la première fois que vous en utilisez ! Au bout d’un certain moment, l’appareil vous signalera qu’il est temps de réduire le feu. Une fois le temps de cuisson écoulée, éteignez le feu pour que la pression se stabilise. C’est seulement à ce moment-là que vous pouvez ouvrir l’autocuiseur tout en restant prudent pour ne pas vous brûler.

L’autocuiseur comme la cocotte minute sont des outils de cuisson extrêmement rapides, mais pourtant simples d’utilisation.

Les termes cocotte minute et autocuiseur sont synonymes, cocotte minute étant une marque déposée de Seb, au succès incomparable !

Si la cocotte minute est plutôt traditionnelle, l’autocuiseur est un appareil moderne équipé de certaines fonctionnalités très intéressantes. Vous ne savez pas lequel choisir ? Passage en revue des différences.

La cocotte minute est un appareil qui a la capacité de résister à de fortes températures. Elle peut fonctionner sur n’importe quel type de feu et est conçue de manière à fournir une répartition homogène de la chaleur, ce qui favorise une cuisson rapide et uniforme.

La cocotte minute est généralement dotée d’un système d’ouverture et de fermeture très basique. Le plus souvent, il suffit juste de tourner le couvercle dans un sens ou dans l’autre et le tour est joué. Par ailleurs, même si elle n’est pas forcément compatible avec le lave-vaisselle, il n’en reste pas moins qu’il s’agit d’un appareil simple et facile d’entretien. L’autocuiseur quant à lui est un appareil un plus évolué que la cocotte minute et cela sous bien des rapports.

L’autocuiseur est conçu pour fonctionner avec pratiquement tous les types de feu. Toutefois, si vous possédez une table à induction, il sera judicieux de vous assurer que le modèle que vous avez choisi lui est compatible. De plus, il est doté de divers systèmes de verrouillage du couvercle, dont certains sont manuels et d’autres automatiques.

L’autocuiseur, généralement livré avec un panier vapeur, possède des programmes intégrés et dispose d’un minuteur. Tout cela permet de cuire les aliments de manière autonome tout en respectant les spécificités de certains aliments. Cela favorise une cuisson saine et plus réussie. Il dispose d’un panneau de commande qui vous permet de régler le temps et la vitesse de la cuisson. Il est très facile à entretenir puisque le plus souvent, les différentes pièces de l’autocuiseur passent au lave-vaisselle.

Retenez donc que même si autocuiseur est synonyme de cocotte minute, ce dernier est un appareil plus moderne qui vous offre globalement plus de possibilités. Les deux sont cependant d’une efficacité sans faille. Utilisez un comparatif afin de trouver le modèle adéquat;

Tout comme l’autocuiseur, le cuiseur vapeur est un appareil utilisé en cuisine et destiné à la cuisson des aliments en utilisant la vapeur. Cette méthode de cuisson est en effet considérée comme l’une des plus saines en raison du fait qu’elle favorise la conservation des nutriments. Alors comment savoir pour quel appareil opter entre autocuiseur et cuiseur vapeur ?

La différence majeure résiste dans le mode de fonctionnement des deux appareils. La cuisson avec un autocuiseur étant faite sous pression, la rapidité de la cuisson est de loin supérieure. Le gain de temps est donc considérable avec un autocuiseur.

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Cette rapidité de cuisson permet de préserver plus de nutriments dans les aliments par rapport à un cuiseur vapeur. La cuisson avec ce dernier étant plus longue, une partie des nutriments est tout de même perdue.

L’autocuiseur se positionne directement sur le feu alors que le cuiseur vapeur est un appareil électrique. Au niveau de la consommation d’énergie, c’est l’autocuiseur qui gagne ! Même si les deux appareils font le même travail, la rapidité, le gain d’énergie et la qualité nutritionnelle des aliments sont à l’avantage de l’autocuiseur.

Le multicuiseur est un appareil de cuisson électrique très polyvalent prisé par de très nombreux utilisateurs. Il est utilisé dans la préparation d’une large variété de plats. Que ce soit pour préparer des plats complets, rôtir des viandes, cuire à la vapeur, cuire des plats mijotés, des yaourts ou bien d’autres recettes, le multicuiseur est l’appareil idéal.

Mais s’il vous fallait choisir entre le multicuiseur et l’autocuiseur, lequel préférerez vous ?

En terme de polyvalence, le multicuiseur est capable de réaliser bien plus de recettes que l’autocuiseur. En effet, l’autocuiseur est spécialement destiné à la préparation de plats mijotés et d’aliments cuits à la vapeur. Sur ce terrain donc, le multicuiseur est un appareil très polyvalent.

En ce qui concerne le temps de cuisson toutefois, l’autocuiseur est plus rapide que le multicuiseur, si ce dernier ne dispose pas de la cuisson sous pression. Gain de temps et gain d’énergie assurés. Et pas que ! Vous conservez également davantage de nutriments avec l’autocuiseur.

En définitive, si vous avez envie et besoin de préparer une grande variété de recettes, opter pour un multicuiseur est la meilleure solution. En revanche, pour une alimentation plus simple, riche en vitamines et nutriments, il est préférable d’utiliser un autocuiseur. Vous pouvez également vous offrir les deux pour avoir la liberté de choix en fonction de vos besoins du jour. Consultez notre guide d’achat pour un choix optimal.

Vous vous demandez quelle doit être la taille de la cuve de votre autocuiseur ? Si vous êtes un couple, un appareil ayant une cuve d’une capacité de 3 ou 4 litres sera largement suffisant. Pour une famille d’environ 5 ou 6 personnes, une cuve dont la contenance est comprise entre 6 et 8 litres est plus adaptée. Si vous avez une famille plus nombreuse, ou si vous avez l’habitude des petites soirées entres amis ou avec vos proches, une cuve entre 8 et 10 litres vous conviendra tout à fait. Vous aurez donc compris que pour choisir la capacité de la cuve d’un autocuiseur, il faut tenir compte du nombre de personnes.

Pour simplifier le choix, comptez une cuve d’un litre de capacité pour chaque convive !