L’autocuiseur existe depuis de très nombreuses années, sous le nom de cocotte minute, marque déposée par Seb. Il nous évoque le souvenir de bons petits plats concoctés par nos mères et grands-mères. Aujourd’hui, il existe toujours dans des versions plus évoluées et donc plus modernes, et la cocotte minute reste un indispensable de la cuisine.
Son système de cuisson sous pression en fait un appareil d’une grande utilité quand il s’agit de préparer des recettes réputées pour la longueur de leur cuisson. Il est très facile à utiliser. Même si certains aspects de cet outil de cuisine ont été améliorés, son système de pression et de vapeur reste inchangé après toutes ces années.
Cela dit, ceux qui sont attachés aux premières versions de cocotte minute peuvent trouver leur bonheur avec les modèles les plus basiques qui sont presque identiques aux anciennes cocottes minute. Les modèles modernes sont cependant plus faciles à manipuler grâce à l’intégration de fonctionnalités modernes comme le système de fermeture automatique.
Découvrons plus en détail cet outil de cuisine très performant qui facilite depuis de très longues années le quotidien de nombreux ménages. Nous vous aiderons à choisir le meilleur autocuiseur dans toutes ses déclinaisons.
Les 6 finalistes comparés
| Modèle | Clipso Chrono | Secure 5 Neo | Clipso Minut'Duo | Clipso Plus | Nutricook | Authentique |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Marque | Seb | Tefal | Seb | Seb | Seb | Seb |
| | | | | | | |
| Capacité | 8 litres | 8 litres | 5 litres | 4,5 litres | 8 litres | 10 litres |
| Matériau | - Acier Inox - Titane anti-adhésif | Acier Inox | - Aluminium - Revêtement anti-adhésif téflon | Acier Inox | Acier Inox | Acier Inox |
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- La capacité et la matière de la cuve
- Les systèmes d’ouverture et de sécurité
- Les programmes, fonctionnalités et types de feu
- L'entretien
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Notre avis : Meilleur autocuiseur
Meilleur autocuiseur : Clipso Chrono de Seb
L’autocuiseur Clipso Chrono de Seb, en acier inoxydable et d’une capacité de 8 litres, présente un couvercle avec système coulissant à une main pour l’ouverture et la fermeture. Cet autocuiseur Seb présente un fond diffusal qui le rend compatible avec tous feux, dont l’induction, pour des recettes réussies !
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L’autocuiseur programmable est un appareil de cuisson sous pression doté de programmes intégrés qui permettent de réaliser des préparations plus réussies en réduisant le temps de surveillance. Très fonctionnel, il est devenu l’ustensile de cuisine incontournable de nombreux foyers.
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L’autocuiseur pas cher n’est pas forcément un appareil à classer dans la catégorie bas de gamme. Certains ne sont pas de bonne qualité, mais il est possible d’en trouver qui regroupent les meilleures caractéristiques tout en étant disponibles à des prix abordables.
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La cocotte minute induction est un outil essentiel de cuisine qui sera parfaitement adapté pour une utilisation sur n’importe quel type de feu. Elle est très facile à utiliser et permet de réaliser une cuisine rapide et variée.
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Le petit autocuiseur, avec sa cuve de 4 à 6 litres, est un appareil de cuisson au format réduit qui est idéal pour les petites familles, les couples et les célibataires. Il possède des accessoires et des fonctionnalités très pratiques qui le rendent incontournable au quotidien.
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L’autocuiseur inox est un appareil moderne fabriqué dans un matériau très résistant et qualitatif. Il est doté d’épaisses parois qui permettent de conserver un maximum de chaleur pendant et même à la fin de la cuisson. Conçu pour durer, il constitue un investissement avantageux.
Voir notre avisLes critères que nous avons considérés
L’autocuiseur est d’une grande utilité dans nos cuisines. Mais pour cela il doit remplir certains critères importants. Un autocuiseur peut grandement vous faciliter la vie. Il est beaucoup plus rapide que vos casseroles grâce à la cuisson sous pression et permet de cuire à la vapeur, de rissoler, et même de stériliser certains de vos récipients.
Véritable diététicien, l’autocuiseur vous cuisine vos légumes, viandes, et autres aliments en y conservant le maximum de vitamines et de nutriments.
- La cuve.
Tout d’abord, on appréciera une cuve de bonne capacité. En effet, c’est là que pratiquement tout se passe. Il est donc indispensable que la capacité de la cuve que vous choisissez soit adaptée à la taille de votre famille. Une cuve trop petite vous obligera à préparer un même repas plusieurs fois et une cuve trop grande sera simplement inutile.
- Le système d'ouverture.
Un système d’ouverture simple sera également un atout majeur. Certains systèmes sont manuels comme par exemple l’étrier à serrage de vis. Ils sont d’une efficacité à l’épreuve du temps, mais réclament parfois que vous montriez vos muscles. D’autres systèmes sont automatiques. Ces derniers sont non seulement d’une simplicité incroyable mais également très efficaces et sûrs.
Bien évidemment, votre cocotte minute devra être compatible avec le type de feu que vous utilisez. Il est donc bien de vérifier que l’autocuiseur qui vous intéresse soit notamment compatible avec votre plaque à induction parce que c’est le plus souvent là qu’il y a problème. Un autocuiseur à induction s’adaptera quant à lui à tous les types de feu.
Vos questions les plus fréquentes
Un autocuiseur : comment ça marche ?
L’autocuiseur est un appareil fonctionnant sous pression de vapeur. En effet, l’eau chauffée dans la cuve entre vite à ébullition. Cela produit une vapeur intense qui permet de cuire à une très grande vitesse vos aliments. Vous pouvez utiliser la cuisson vapeur ou simplement immerger vos aliments dans l’eau. Tout dépend bien entendu de la recette que vous vous apprêtez à réaliser. Pour utiliser votre autocuiseur en toute sécurité et de manière satisfaisante, voici ce qu’il faut savoir :
- Si vous souhaitez cuire à la vapeur, mettez vos aliments, légumes, viandes ou poissons dans le panier vapeur fourni avec votre autocuiseur.
- S’il s’agit d’une cuisson à réaliser directement dans la cuve, placez vos aliments au fond de la cuve.
- Mettez la quantité d’eau nécessaire dans votre autocuiseur en veillant bien sûr à respecter les indications du fabricant: ni trop peu, ni trop plein. Généralement l’autocuiseur est pourvu de jauge d’indication de la quantité d’eau à utiliser.
- Refermez le couvercle de votre autocuiseur et régler le programmateur. Sur certains modèles, il peut s’agir d’une soupape. Assurez-vous que vous avez correctement verrouillé le couvercle et que la pression ne s’accumulera pas à l’intérieur de la cuve. Pour cela, régler programmateur et soupape dans la bonne position.
- Allumez votre feu et laissez les aliments cuire.
La cuisson avec un autocuiseur est d’une rapidité qui pourrait bien vous surprendre si c’est la première fois que vous en utilisez ! Au bout d’un certain moment, l’appareil vous signalera qu’il est temps de réduire le feu. Une fois le temps de cuisson écoulée, éteignez le feu pour que la pression se stabilise. C’est seulement à ce moment-là que vous pouvez ouvrir l’autocuiseur tout en restant prudent pour ne pas vous brûler.
Autocuiseur ou cocotte minute ?
L’autocuiseur comme la cocotte minute sont des outils de cuisson extrêmement rapides, mais pourtant simples d’utilisation.
Les termes cocotte minute et autocuiseur sont synonymes, cocotte minute étant une marque déposée de Seb, au succès incomparable !
Si la cocotte minute est plutôt traditionnelle, l’autocuiseur est un appareil moderne équipé de certaines fonctionnalités très intéressantes. Vous ne savez pas lequel choisir ? Passage en revue des différences. La cocotte minute est un appareil qui a la capacité de résister à de fortes températures. Elle peut fonctionner sur n’importe quel type de feu et est conçue de manière à fournir une répartition homogène de la chaleur, ce qui favorise une cuisson rapide et uniforme.
La cocotte minute est généralement dotée d’un système d’ouverture et de fermeture très basique. Le plus souvent, il suffit juste de tourner le couvercle dans un sens ou dans l’autre et le tour est joué. Par ailleurs, même si elle n’est pas forcément compatible avec le lave-vaisselle, il n’en reste pas moins qu’il s’agit d’un appareil simple et facile d’entretien. L’autocuiseur quant à lui est un appareil un plus évolué que la cocotte minute et cela sous bien des rapports.
L’autocuiseur est conçu pour fonctionner avec pratiquement tous les types de feu. Toutefois, si vous possédez une table à induction, il sera judicieux de vous assurer que le modèle que vous avez choisi lui est compatible. De plus, il est doté de divers systèmes de verrouillage du couvercle, dont certains sont manuels et d’autres automatiques.
L’autocuiseur, généralement livré avec un panier vapeur, possède des programmes intégrés et dispose d’un minuteur. Tout cela permet de cuire les aliments de manière autonome tout en respectant les spécificités de certains aliments. Cela favorise une cuisson saine et plus réussie. Il dispose d’un panneau de commande qui vous permet de régler le temps et la vitesse de la cuisson. Il est très facile à entretenir puisque le plus souvent, les différentes pièces de l’autocuiseur passent au lave-vaisselle.
Retenez donc que même si autocuiseur est synonyme de cocotte minute, ce dernier est un appareil plus moderne qui vous offre globalement plus de possibilités. Les deux sont cependant d’une efficacité sans faille. Utilisez un comparatif afin de trouver le modèle adéquat;
Autocuiseur ou cuiseur vapeur ?
Tout comme l’autocuiseur, le cuiseur vapeur est un appareil utilisé en cuisine et destiné à la cuisson des aliments en utilisant la vapeur. Cette méthode de cuisson est en effet considérée comme l’une des plus saines en raison du fait qu’elle favorise la conservation des nutriments. Alors comment savoir pour quel appareil opter entre autocuiseur et cuiseur vapeur ?
La différence majeure résiste dans le mode de fonctionnement des deux appareils. La cuisson avec un autocuiseur étant faite sous pression, la rapidité de la cuisson est de loin supérieure. Le gain de temps est donc considérable avec un autocuiseur.
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Cette rapidité de cuisson permet de préserver plus de nutriments dans les aliments par rapport à un cuiseur vapeur. La cuisson avec ce dernier étant plus longue, une partie des nutriments est tout de même perdue.
L’autocuiseur se positionne directement sur le feu alors que le cuiseur vapeur est un appareil électrique. Au niveau de la consommation d’énergie, c’est l’autocuiseur qui gagne ! Même si les deux appareils font le même travail, la rapidité, le gain d’énergie et la qualité nutritionnelle des aliments sont à l’avantage de l’autocuiseur.
Autocuiseur ou multicuiseur ?
Le multicuiseur est un appareil de cuisson électrique très polyvalent prisé par de très nombreux utilisateurs. Il est utilisé dans la préparation d’une large variété de plats. Que ce soit pour préparer des plats complets, rôtir des viandes, cuire à la vapeur, cuire des plats mijotés, des yaourts ou bien d’autres recettes, le multicuiseur est l’appareil idéal.
Mais s’il vous fallait choisir entre le multicuiseur et l’autocuiseur, lequel préférerez vous ?
En terme de polyvalence, le multicuiseur est capable de réaliser bien plus de recettes que l’autocuiseur. En effet, l’autocuiseur est spécialement destiné à la préparation de plats mijotés et d’aliments cuits à la vapeur. Sur ce terrain donc, le multicuiseur est un appareil très polyvalent.
En ce qui concerne le temps de cuisson toutefois, l’autocuiseur est plus rapide que le multicuiseur, si ce dernier ne dispose pas de la cuisson sous pression. Gain de temps et gain d’énergie assurés. Et pas que ! Vous conservez également davantage de nutriments avec l’autocuiseur.
En définitive, si vous avez envie et besoin de préparer une grande variété de recettes, opter pour un multicuiseur est la meilleure solution. En revanche, pour une alimentation plus simple, riche en vitamines et nutriments, il est préférable d’utiliser un autocuiseur. Vous pouvez également vous offrir les deux pour avoir la liberté de choix en fonction de vos besoins du jour. Consultez notre guide d’achat pour un choix optimal.
Autocuiseur 3L, 4L, 6L, 8L ou 10L ?
Vous vous demandez quelle doit être la taille de la cuve de votre autocuiseur ? Si vous êtes un couple, un appareil ayant une cuve d’une capacité de 3 ou 4 litres sera largement suffisant. Pour une famille d’environ 5 ou 6 personnes, une cuve dont la contenance est comprise entre 6 et 8 litres est plus adaptée. Si vous avez une famille plus nombreuse, ou si vous avez l’habitude des petites soirées entres amis ou avec vos proches, une cuve entre 8 et 10 litres vous conviendra tout à fait. Vous aurez donc compris que pour choisir la capacité de la cuve d’un autocuiseur, il faut tenir compte du nombre de personnes.
Pour simplifier le choix, comptez une cuve d’un litre de capacité pour chaque convive !
