La meilleure casserole en 2023

Les critères de test que nous avons considérés

Il existe une multitude de casseroles avec des formes et des tailles différentes. De même le matériau et le revêtement de chaque ustensile varie d’un modèle à un autre tout comme sa compatibilité à une source de chaleur et sa praticité. L’examen précis de chaque critère permet de mieux circonscrire votre besoin et d’effectuer un choix réfléchi.

• Le type.

  Il existe plusieurs types de casseroles

  • Le faitout

  Comme l’indique son nom, cette casserole permet de tout faire : saisir les aliments, cuire des plats en sauce et faire mijoter des soupes. Elle est également dotée d’une grande capacité permettant de faire bouillir d’importants volumes d’eau pour cuire du riz, des pâtes ou des légumes. Le faitout est équipé de poignées de chaque côté afin de faciliter la prise en main de la casserole. Cet ustensile possède un couvercle qui préserve la chaleur des repas même sur de longues durées. Son design permet de servir vos préparations à même la table des convives.

  • La marmite

  Elle se caractérise par son fond plat, ses parois grandes et droites et ses deux poignées de chaque côté permettant de la soulever facilement. Toujours assortie d’un couvercle qui conserve la chaleur et permet de cuire les aliments plus rapidement, la marmite figure parmi les ustensiles les plus courants. Elle est généralement utilisée pour préparer des bouillons permettant de réaliser de nombreuses autres recettes sophistiquées. Elle possède une grande capacité et est idéale pour cuisiner de grandes portions de nourritures ou pour faire cuire des pâtes, des légumes, mais aussi des confitures maison.

  • La casserole polyvalente

  Elle s’adapte à plusieurs types de cuisson et peut être utilisée pour saisir, faire frire, revenir, mijoter, faire cuire de petites quantités pendant longtemps ou préparer des sauces en grande quantité. Avec une profondeur et des poignées de chaque côté, la casserole polyvalente peut être compatible avec différents types de feux. Elle se manie et se range facilement. De plus, elle peut servir d’assiette de service directement à table.



• La taille.

  Elle correspond au diamètre de la casserole et se situe généralement entre 12 cm et 30 cm. Le choix de la taille d’un ustensile doit prendre en compte le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et la quantité de repas à préparer.

  • Un ustensile dont le diamètre est inférieur à 16 cm est suffisant pour cuisiner de petites préparations.
  • Une casserole dont la taille est comprise entre 16 et 20 cm convient idéalement à la préparation des repas pour une famille composée de 2 à 3 personnes.
  • Un ustensile dont le diamètre est supérieur à 30 cm convient pour une famille nombreuse, de six à huit personnes

  Certains modèles sont vendus en set de 3, nous vous conseillons d’acheter l’ensemble car chaque taille de casseroles comprise dans ce set joue un rôle particulier.



• Le matériau et le revêtement.

  Il existe une large gamme de matériaux dans lesquels sont fabriquées les casseroles. Chaque matériau possède ses propres caractéristiques qui peuvent répondre ou non à vos besoins.

  • L’inox

  Cette matière est particulièrement employée dans la fabrication des ustensiles de cuisine car elle est à la fois résistante aux rayures, robuste et durable. Par conséquent, la casserole en inox est idéale pour utiliser un mixeur plongeant et mélanger avec une cuillère ou un fouet en métal. Tout en étant compatible avec le lave-vaisselle, c’est un ustensile polyvalent qui ne se déforme pas et convient parfaitement à la préparation de toutes sortes de plats sur tous types de feux. Cependant, il nécessite l’usage d’un peu de matière grasse suivant le type de préparation afin que les aliments ne collent pas.

  • Le cuivre

  Cette matière est largement appréciée dans les cuisines des restaurateurs et chez les amateurs éclairés car elle a la particularité de diffuser la chaleur de manière uniforme et très rapidement sur l’ensemble de la casserole. Recouverte d’inox à l’intérieur pour éviter le contact avec les aliments et faciliter son nettoyage, cet ustensile est très esthétique. De plus, elle préserve et révèle les arômes des aliments. Cependant, le prix d’une casserole en cuivre est très souvent élevé.

  • La fonte

  Idéale pour réaliser des cuissons mijotées, la casserole en fonte ne subit aucun traitement chimique et est une matière robuste et 100 % naturelle. Certes elle met plus de temps à chauffer mais une fois la température atteinte, la fonte conserve très bien la chaleur. De plus, elle conserve les matières grasses dégagées par les aliments lors de la cuisson ce qui lui permet de se créer un revêtement antiadhérent naturel au fil des utilisations. En revanche, la casserole en fonte a un poids considérable qui rend sa manipulation peu pratique.

  • L’aluminium

  Cette matière possède une montée en température rapide, intense et puissante ce qui lui permet de faire cuire rapidement les aliments. De plus, elle offre une très bonne répartition de la chaleur sur l’ensemble de la surface, permettant une cuisson uniforme. Cependant, la présence systématique d’un revêtement antiadhérent limite sa solidité et sa longévité.

  • Le revêtement antiadhésif : céramique, téflon, titanium

  Certains fabricants intègrent un revêtement à l’intérieur de leurs ustensiles. Ce dernier est spécifique à chaque fabricant et possède une efficacité plus ou moins bonne quant à la résistance aux chocs et rayures, et des propriétés antiadhérentes. En effet, une casserole antiadhérente permet de cuisiner sainement sans ajout de matières grasses. Ce revêtement permet également d’éviter la migration de particules des matériaux vers les aliments, et de faciliter le nettoyage de la casserole. Par ailleurs, le nombre de couches de revêtement antiadhérent influence la qualité de la casserole. Plus elles sont nombreuses, généralement de 1 à 3 couches, plus le revêtement résiste aux éraflures. Cette information est souvent mentionnée par le fabricant et précisée dans les fiches produit.

  Les revêtements couramment utilisés sont :

  • Le Téflon, de son nom scientifique polytétrafluoroéthylène ou PTFE est le revêtement le plus connu et utilisé par les fabricants.
  • La céramique, réputée pour sa fabrication plus respectueuse de l’environnement et son efficacité pour la préparation des repas sains. Cette matière est légère facile à manipuler mais elle est également fragile, peu résistante aux chocs, aux rayures et à la surchauffe.
  • Le Titanium ce revêtement renforcé à sa base de titane est une technologie exclusive brevetée qui garantit une durabilité deux fois plus longue que les revêtements classiques. Il résiste aux situations extrêmes telles que l’usage des ustensiles métalliques et des éponges abrasives.


• La source de chaleur.

  Avant de vous décider à choisir une casserole, vous devez prendre en compte sa compatibilité avec la source de chaleur que vous avez à votre portée. En effet, selon leur matériau et leurs propriétés, toutes les casseroles ne sont pas compatibles avec tous les modes de cuisson. Vérifiez les pictogrammes dans les descriptifs produits pour connaître les compatibilités :

  • Le gaz

  Cette source de chaleur à la fois puissante et progressive convient à tous les matériaux de fabrication de casseroles.

  • La plaque électrique

  La puissance relativement faible de cette source de chaleur facilite sa compatibilité avec des casseroles dont la matière est bonne conductrice de chaleur comme la fonte d’aluminium.

  • La vitrocéramique

  Cette source de chaleur puissante requiert l’usage d’une casserole dont la matière est solide et résistante aux déformations et aux chocs thermiques telle que l’inox.

  • La plaque à induction

  La plaque à induction gagne de plus en plus de terrain. C’est la raison pour laquelle la plupart des casseroles produites et vendues aujourd’hui sont compatibles avec cette source de chaleur. Tout le mécanisme se passe dans le fond de la casserole où une plaque métallique est insérée afin de créer le champ magnétique indispensable pour le fonctionnement de cette source de chaleur.

  Si vous comptez cuisiner sur une plaque à induction, privilégiez une casserole dont la montée en température est très rapide et le matériau très résistant aux chocs thermiques comme l’inox et le cuivre. La fonte ou la fonte d’alu peuvent être également utilisées à condition de monter progressivement en température progressive ou d’utiliser votre plaque puissance moyenne.

  Il est important de noter qu’une casserole prévue pour une source de chaleur à induction est parfaitement adaptée pour fonctionner sur toutes les autres sources de chaleur. 



• La poignée.

  Elle permet de déplacer la casserole qu’elle soit pleine ou vide. La poignée joue un rôle important en ce qui concerne l’ergonomie et la maniabilité de votre ustensile. On distingue plusieurs types de poignées.

  • Poignée amovible

  La poignée amovible possède plusieurs avantages : 

  • • Un gain d’espace assuré  car elle offre un rangement optimal et facile de la casserole dans les placards et le lave-vaisselle.
    • Un usage polyvalent car vous avez la possibilité d’utiliser votre casserole tant sur votre cuisinière que dans un four ou le frigo.
    • Aucun risque de brûlure car la poignée reste froide.
    • Un sécurité 100% garantie puisqu’elle supporte jusqu’à 10 kilos grâce à ses 3 points de sécurité.
  • Poignée fixe

  Outre son prix abordable, la casserole à poignées fixes est fiable, robuste et durable. De plus, lorsqu’elle est fabriquée en inox, elle offre une meilleure prise en main et se nettoie facilement.

  • Poignée fixe en bakélite

  La poignée fixe en bakélite reste froide pour ne pas vous brûler et assure une prise en main facile et sécurisée. Toutefois, elle peut être détériorée suite à un contact accidentel avec des flammes surtout si vous utilisez un feu gaz.



• La praticité.

  Elle fait référence à la maniabilité et au poids de votre casserole. Ces éléments sont indispensables pour évaluer le niveau de praticité de votre ustensile

  • Maniabilité

  La casserole de votre choix doit être maniable à votre convenance. Elle doit posséder tous les atouts nécessaires pour combler vos attentes comme des poignées pour la prise en main, un couvercle pour conserver la chaleur des repas.

  • Poids

  Le poids de la casserole de votre choix doit pouvoir vous permettre de la manier aisément sans avoir à craindre de vous faire mal aux poignets ou de vous fatiguer le bras. Il faut noter que le poids de la casserole dépend de son matériau et il a un impact sur la robustesse et la qualité de l’ustensile.