La meilleure cave à vin en 2020

Le vin est sans doute l’une des boissons les plus consommées en France. Certains consommateurs se constituent même un stock personnel de leurs crus préférés qu’ils conservent dans une cave à vin. Ce caisson, aussi connu sous le nom d’armoire à vin, est équipé d’un système de réfrigération et reproduit les conditions optimales de conservation du vin. La cave à vin s’utilise aussi bien pour la bonification du vin que pour sa conservation à la température de service.

Dans ce dossier consacré à la cave à vin, nous vous présenterons quelques critères essentiels pour choisir le modèle qui conviendra à vos besoins. Nous vous dirons également quelle utilisation faire d’une armoire à vin 200, 100 ou 50 bouteilles. Nous nous intéresserons aussi au design d’une cave à vin et aux performances d’une mini armoire à vin.

Les critères de test que nous avons considérés

Dans cette partie consacrée aux critères de choix d’une bonne armoire à vin, nous vous parlerons du type de cave à vin, de l’étiquette énergétique, des fonctionnalités et de la compartimentation. Bien que ces critères ne soient pas les seuls existants, nous les avons choisis en raison de leur importance capitale.

• Le type de cave.

  Les deux principaux types d’armoires à vin sont ceux de vieillissement/conservation et ceux de service. Une cave à vin de vieillissement est conçue pour créer les conditions optimales (température, hygrométrie, obscurité, etc.) propices pour que le vin se bonifie et offre tout son potentiel. Ce type de cave à vin a généralement une capacité de plus de 100 bouteilles.

  L’armoire à vin de service s’utilise pour le vin ayant déjà atteint son apogée. Elle permet de conserver le vin à sa température idéale de consommation. Elle peut avoir une ou deux zones de froid. Les caves à vin avec deux zones de froid sont appelées caves à vin multi température. Elles permettent de conserver en même temps le vin rouge qui se consomme autour de 18° Celsius et le vin blanc et le rosé qui se consomment plus frais.



• L'étiquette énergétique.

  Avant le choix d’une armoire à vin, il est judicieux de consulter son étiquette énergétique. Elle renseigne sur la consommation énergétique annuelle, la classe énergétique et le niveau sonore. La classe énergétique d’une cave à vin va généralement  de A⁺⁺⁺ pour les modèles les plus économiques à D pour ceux les plus énergivores. Par ailleurs, il est très important de respecter la classe climatique d’une armoire à vin, pour éviter une surconsommation énergétique lorsque la température ambiante de la pièce est trop élevée. Par contre, si cette température ambiante est trop basse (en dessous de 5° Celsius), l’appareil peut tout bonnement s’arrêter.



• Les fonctionnalités .

  Les fonctionnalités les plus utiles pour la conservation du vin sont entre autres le réglage de la température, l’éclairage et le système anti-vibration. Le réglage de température doit être de préférence électronique afin qu’il soit précis et que le vieillissement ou la conservation du vin à la température de service ne soit pas perturbé. Certaines caves à vins sont équipées de la fonction hiver qui permet de réguler leur température interne à un niveau satisfaisant lorsque celle ambiante est trop basse.

  Il est également essentiel qu’une cave à vin ait un système de régulation de l’hygrométrie afin qu’elle reste entre 50 et 80 %. En outre, pour éviter les mauvaises odeurs, les armoires à vin disposent en général d’un filtre au charbon.



• La compartimentation.

  La compartimentation est la répartition des bouteilles dans l’armoire à vin. Elle se fait avec des clayettes qui sont en bois et/ou en fil métallique. Les clayettes peuvent être fixes ou amovibles. En outre, l’ajout de clayettes supplémentaires fait diminuer la capacité de la cave à vin.

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