Quelle cave à vin de vieillissement choisir ?

La cave à vin de vieillissement est conçue pour créer les conditions idéales à la bonification du vin. Elle peut garder le vin pendant plusieurs décennies jusqu’à ce qu’il atteigne son apogée. Avec la cave à vin de vieillissement, la bonification du vin est plus simple et attire de plus en plus de personnes en dehors du cercle des œnologues. Toutefois, le choix de ce type de cave à vin n’est pas des plus aisés.

A travers cette page consacrée à la cave à vin de vieillissement, nous vous présenterons quelques critères importants pour un bon choix. Nous dirons aussi quelle est la température idéale de conservation du vin.

Cave à vin de vieillissement PRO110 de chez La Sommelière

Les critères de test que nous avons considérés

Il existe de nombreux critères à prendre en compte dans le choix d’une cave à vin de vieillissement. Cependant certains critères sont plus importants que d’autres. Parmi les critères les plus importants, nous vous parlerons de la capacité, de l’étiquette énergétique, des fonctionnalités et du rangement.

• La capacité.

  Les caves à vin de vieillissement ont en général une grande capacité permettant à leurs utilisateurs d’agrandir au fil du temps, leur stock de crus à bonifier. De ce fait, la capacité de certains modèles de caves à vin de vieillissement peut atteindre les 300 bouteilles. Cette capacité est exprimée en tenant compte des bouteilles de bordeaux de 75 centilitres qui sont considérées comme modèle standard. Par conséquent, avec des bouteilles plus grandes que le modèle standard, la quantité de bouteilles que vous pourrez stocker sera plus petite.

  Par ailleurs, la répartition du vin dans la cave se fait avec des clayettes. Toutefois, si vous installez un nombre important de clayettes, vous réduirez la capacité de votre cave à vin.



• L'étiquette énergétique.

  L’étiquette énergétique d’une cave à vin donne de précieuses informations sur sa classe énergétique et sa consommation énergétique annuelle. En général, la classe énergétique d’une cave à vin de conservation est comprise entre A⁺⁺⁺ et D. Les modèles A⁺⁺⁺ sont certes les moins énergivores, mais les plus onéreux à l’achat.

  Un autre facteur déterminant dans la consommation énergétique d’une cave à vin est la température ambiante de la pièce. En effet, à l’image des réfrigérateurs (pour en savoir plus, consultez notre guide d’achat réfrigérateur), chaque cave à vin a une classe climatique qui indique dans quelle tranche de température elle fonctionnera normalement. Vous devez donc veiller à ce que la température ambiante de la pièce dans laquelle votre cave à vin est installée ne dépasse pas celle admise par la classe climatique.



• Les fonctionnalités.

  Pour assurer un vieillissement optimal de votre vin jusqu’à son apogée, il est essentiel que la cave à vin de vieillissement de votre choix ait certaines fonctionnalités. Il s’agit notamment d’un réglage précis de la température, d’une porte opaque ou d’une porte vitrée bloquant les rayons UV, d’un système anti-vibration et d’un système de régulation de l’hygrométrie. Il est également essentiel que votre armoire à vin de vieillissement ait un filtre à charbon pour empêcher que les mauvaises odeurs ne s’introduisent dans les bouteilles.

  Au moment de l’achat, optez de préférence pour un modèle avec un écran d’affichage numérique et des commandes tactiles. Les réglages électroniques sont plus précis et plus faciles à faire.



• Le rangement.

  Une cave à un vin de vieillissement peut être installée en pose libre ou encastrée. Pour une conservation du vin dans des conditions optimales, vous devez vous assurer que l’emplacement de la cave à vin n’expose pas le vin à la lumière. Cependant si la porte est opaque ou vitrée avec un système de blocage des rayons UV, vous pouvez installer l’appareil à partout où vous le souhaitez.