Le cuit-vapeur ou encore cuiseur vapeur est un excellent outil de cuisine utile pour préparer toute sorte de repas. Il est très apprécié en raison du mode de cuisson sain, doux et diététique qu’il propose. Le cuiseur vapeur est donc recommandé pour les personnes qui désirent s’alimenter sainement en évitant au maximum les matières grasses. Les cuiseurs vapeurs existent sous plusieurs formes, chacune d’elles ayant un fonctionnement et des caractéristiques légèrement différentes des autres. Il existe donc des cuiseurs vapeurs électriques, des cuiseurs vapeurs classiques et des cuiseurs vapeurs micro-ondes.
Vous désirez acheter un cuiseur vapeur et vous posez plusieurs questions, notamment sur les critères essentiels, nous vous aiderons alors à connaître tout ce qui est important de savoir sur les cuiseurs vapeurs afin de faire un choix judicieux. Notre FAQ vous permettra d’aller plus loin dans la connaissance de cet appareil en répondant à certaines questions que vous vous posez probablement.
Les 7 finalistes comparés
| Modèle | Vitacuisine Compact | [email protected] 19270-56 | Convenient Series Inox | Steam N'light | CookFresh STM1000E | HD9190/30 | Cuiseur vapeur multifonction |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marque | Tefal | Russell Hobbs | Seb | Seb | Cuisinart | Philips | Magimix |
| Puissance | 1800 Watts | 800 Watts | 900 Watts | 900 Watts | 1800 Watts | 2000 Watts | 1900 Watts |
| Capacité totale | 10,3 L | 9 L | 6 L | 10 L | 5 L | 9 L | 12,2 L |
Voir notre Comparatif complet
Voir notre Guide d'Achat cuiseur vapeur
Notre avis : Meilleur cuiseur vapeur
Meilleur cuiseur vapeur : Vitacuisine Compact de Tefal
Le Vitacuisine Compact de Tefal est un puissant appareil de cuisson à la vapeur. Ses fonctions avancées et ses accessoires sans BPA garantissent des cuissons saines et parfaitement réussies.
Son système de rangement ingénieux favorise son rangement dans de petits espaces. Il est fourni avec un livret de 90 recettes de cuisine.
Voir notre avis
Le cuiseur vapeur pas cher est un appareil économique aussi bien pour ce qui est de son prix d’achat que pour ce qui est de sa consommation en électricité.
Il peut aussi être petit et donc facilement transportable tout en vous facilitant la vie grâce à certaines de ses fonctionnalités.
Voir notre avis
Le cuiseur vapeur inox offre de remarquables performances de cuisson à la vapeur. L’inox est un matériau qui conserve bien la chaleur et ne rejette aucune substance dangereuse.
Le cuiseur vapeur inox est également conçu pour cuire sainement vos repas tout en vous procurant un confort d’utilisation optimum.
Voir notre avis
Le cuiseur vapeur multifonction est un appareil électroménager très sophistiqué. Il est équipé de nombreuses fonctionnalités avancées pour offrir plus de possibilités et un meilleur confort d’utilisation.
Les fonctions programmables qui le caractérisent sont entre autres le maintien au chaud, la mise en marche différée, l’arrêt automatique et une gestion plus facile de l’eau.
Voir notre avisLes critères que nous avons considérés
Il existe une multitude de critères pour choisir un bon cuit-vapeur. Ces critères varient d’un utilisateur à un autre et dépendent fortement des besoins et de la situation de chacun. Mais certains critères sont tout de même indispensables pour tout cuiseur vapeur digne du nom. Examinons-les donc.
- La puisance.
La puissance joue un rôle très important dans le fonctionnement d’un cuiseur vapeur. Pour certains c’est le premier critère essentiel à prendre en compte lors de l’achat d’un cuit-vapeur. La puissance détermine la rapidité et l’efficacité de la cuisson à la vapeur de vos repas. Les cuiseurs vapeurs les plus puissants ont une puissance d’environ 2000 Watts. Vous n’êtes pas obligé de choisir un cuiseur vapeur d’une puissance de 2000 Watts. Si vos repas ne nécessitent pas forcément une quantité importante de chaleur et que vous n’avez pas un emploi du temps trop serré pour préparer longuement, un cuiseur vapeur d’une puissance moyenne de 800 Watts fera votre bonheur. Dans ce cas, un cuiseur vapeur de moyenne puissance vous fera faire des économies tout en vous donnant satisfaction.
- Les bols et les matériaux.
Les cuiseurs vapeurs sont généralement équipés de plusieurs bols de cuisson. Plus vous avez de bols, plus grande sera votre marge de manœuvre lors de la préparation de vos repas. Les bols de grande capacité sont vivement conseillés si vous avez une grande famille. Un grand cuiseur vapeur peut avoir des bols ayant une capacité totale allant jusqu’à 12 litres.
Les bols des cuits-vapeurs sont généralement faits en plastique, en inox ou en verre. Les bols en plastique et en verre favorisent un suivi facile de la cuisson, mais le plastique présente parfois des risques pour la santé sous réserve que le plastique soit fait sans Bisphénol A. L’inox est surtout utilisé pour les bols des cuiseurs vapeurs haut de gamme. Il permet de conserver bien la chaleur et est l’alternative la plus courante au plastique.
- Les fonctionnalités.
La technologie rend l’utilisation des cuits-vapeurs plus facile. Il existe des cuiseurs vapeurs sophistiqués qui offrent des options intéressantes. La fonction « Départ différé » lancera la cuisson en votre absence et la fonction « arrêt automatique » arrêtera automatiquement le fonctionnement de votre cuiseur vapeur une fois que la cuisson de vos repas est achevé. Vous pouvez aussi garder un repas à une température donnée grâce à la fonction « maintien au chaud ». Vous pouvez aussi avoir la possibilité de surveiller le niveau de l’eau dans le réservoir d’eau. D’autres fonctions permettent de parfumer vos mets et de les cuire avec une vapeur douce.
- L'entretien.
Nettoyez les parties contenant les composants électriques avec un chiffon humide. Veillez cependant toujours débrancher votre appareil avant tout nettoyage.
Détartrez périodiquement votre cuit-vapeur seulement avec un peu de vinaigre blanc ou du citron. Passez au lave-vaisselle uniquement les bols qui peuvent subir le traitement du lave-vaisselle.
Vos questions les plus fréquentes
Pourquoi opter pour un cuiseur vapeur électrique ?
Même s’il existe plusieurs types de cuiseurs vapeurs, le cuiseur vapeur électrique se démarque par son coté pratique, la facilité de son utilisation et les fonctions avancées qu’il peut embarquer. Un cuiseur vapeur à panier ou cuiseur vapeur classique est moins cher qu’un cuiseur vapeur électrique, mais il ne tiendra pas la comparaison face au cuiseur vapeur électrique. Avec un cuiseur vapeur électrique, le suivi de la cuisson n’est pas aussi exigeant que lorsqu’il s’agit d’un cuiseur vapeur classique.
En parlant de comparaison, trouvez le temps de consulter notre comparatif cuiseur vapeur.
Le cuiseur vapeur micro-ondes peut présenter certaines caractéristiques du cuiseur vapeur électrique, mais le cuiseur vapeur électrique a l’avantage de permettre une cuisson plus douce et plus respectueuse de la texture et du goût des aliments. Les températures de cuisson du cuiseur vapeur électrique ne sont pas aussi élevées que celles du cuiseur vapeur micro-ondes et sont plus faciles à contrôler que celles du cuiseur vapeur classique. Le cuiseur vapeur électrique offre donc une cuisson qui permet de mieux conserver les sels minéraux et les autres éléments nutritifs contenus dans les fruits, les légumes et autres aliments.
Il est également possible avec un cuiseur vapeur électrique de surveiller le niveau de l’eau tout au long de la cuisson et de l’augmenter au besoin au cours de la cuisson. Un cuiseur vapeur électrique avec des bols de grande capacité, donne aussi la possibilité de cuire simultanément de grandes quantités de différents repas. Le four à micro-ondes étant parfois très petit, vous serez limité dans le nombre de bols que vous pourrez y introduire. Le cuiseur vapeur électrique offre également plus d’avantages technologiques que les autres types de cuiseurs vapeurs. Vous avez par exemple la possibilité d’aromatiser vos préparations avec la fonction de diffuseur d’arômes qu’il peut avoir.
Cuit-vapeur et autocuiseur vapeur : quelles différences ?
Le cuit-vapeur et l’autocuiseur vapeur sont deux appareils électroménagers qui partagent tous deux le principe de la cuisson à la vapeur. Ces deux appareils ne sont pourtant pas à confondre en raison de leurs nombreuses différences.
Le cuiseur vapeur et l’autocuiseur vapeur ont tout d’abord deux structures bien différentes. L’autocuiseur vapeur est compact tandis que le cuit-vapeur peut s’étendre sur plusieurs étages. L’autocuiseur est constitué d’un seul bol hermétiquement fermé par un couvercle. Le cuit-vapeur a quant à lui plusieurs bols. La structure tout-en-un de l’autocuiseur vapeur lui permet également d’avoir un champ d’utilisation plus large. Contrairement au cuiseur vapeur qui ne sert qu’à cuire des aliments à la vapeur, l’autocuiseur vapeur propose plusieurs modes de cuisson. L’autocuiseur vapeur peut non seulement cuire des aliments à la vapeur mais aussi faire de la cuisson à l’étouffée et servir pour faire mijoter de la viande ou des fruits et des légumes. Vous pouvez également utiliser l’autocuiseur vapeur comme une casserole en y mettant d’autres ustensiles de cuisine à stériliser.
L’autocuiseur vapeur offre un mode cuisson sous forte pression. Lorsque sa soupape est fermée, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur monte progressivement au point de dépasser la pression dans les casseroles classiques. L’eau à l’intérieur de l’autocuiseur cuiseur devra donc atteindre les 122 degrés Celsius avant d’entrer en ébullition tandis que pour les casseroles classiques la température d’ébullition est de 100 degrés Celsius.
La cuisson sous forte pression à laquelle les aliments sont soumis à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur fait que ceux-ci cuisent vite. Avec un cuiseur vapeur, la cuisson est plus lente et plus douce à cause des températures de cuisson plus basses et plus douces. L’autocuiseur est également plus économique en termes d’utilisation de l’énergie électrique et fait gagner plus de temps. Ces gains en énergie et en temps sont dus au faible temps de cuisson favorisé par sa rapidité.
Dans quels cas opter pour un cuiseur vapeur professionnel ?
Les cuiseurs vapeurs sont utilisés aussi bien par les ménages que par les entreprises de restauration. Les usages dans ces deux cas diffèrent en ce qui concerne les quantités de repas à cuire et la fréquence d’utilisation des cuiseurs vapeurs. Pour les grands restaurants, il est donc important de s’équiper d’un cuiseur vapeur professionnel.
Le cuiseur vapeur professionnel se distingue du cuiseur vapeur “domestique” par son usage qui est de toute évidence professionnel. Le cuiseur vapeur professionnel est donc plus grand que celui utilisé dans les ménages. La conception du cuiseur vapeur professionnel permet aux professionnels de la restauration de servir à une importante clientèle, des aliments cuits à la vapeur. Un cuiseur vapeur professionnel peut être utilisé pour la restauration lors d’événements comme les mariages, les anniversaires, les grandes réunions sportives et culturelles. Des restaurants sur site et des restaurants ambulants peuvent également utiliser un cuiseur vapeur professionnel.
Consultez notre guide d’achat pour avoir plus d’infos sur les caractéristiques et prix de cuiseurs vapeurs les plus performants du marché.
La puissance d’un cuiseur vapeur professionnel est généralement comprise en 1000 Watts et 3000 Watts. Selon le modèle et selon le fait qu’il est utilisé par un restaurant ambulant ou fixe, le poids d’un cuiseur vapeur professionnel peut varier. Il peut être très léger avec un poids de seulement 4 kg ou très lourd avec un poids d’environ 21 kg. Les fonctionnalités d’un cuiseur vapeur professionnel sont souvent plus avancées que que celles d’un cuiseur vapeur domestique. La température de la cuisson est suivie avec plus de précision et de rigueur grâce à plusieurs thermostats. Diverses fonctionnalités existent également pour éviter des accidents en cas de surchauffe de la machine et pour arrêter automatiquement la cuisson lorsque l’eau finit dans le réservoir.
Où trouver les meilleures recettes cuiseur vapeur ?
Certains pensent que les repas cuisinés à la vapeur sont fades ou ont tout au plus un goût peu relevé. Les repas cuits à la vapeur sont également considérés comme réservées aux personnes en surpoids ou devant suivre un régime strict. Même si à première vue manger des aliments cuits à la vapeur peuvent sembler peu savoureux, il existe cependant des recettes cuiseur vapeur qui feront découvrir à vos papilles gustatives des sensations incroyables. Les recettes cuiseur vapeur existent pour les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts. Ces recettes cuiseur vapeur vous ferons manger des repas aussi savoureux que sains et diététiques.
Vous pouvez trouver des recettes cuiseur vapeur sur différents sites en ligne. Les sites spécialisés en cuisine ou en régime diététique mettent à la disposition des internautes un nombre important de recettes cuiseur vapeur. Certains sites proposent des recettes de plats savoureux venant de divers pays. La cuisine chinoise étant composée de nombreux plats cuits à la vapeur, vous trouverez rapidement une multitude de recettes cuiseur vapeur d’origine chinoise. Vous trouverez aussi des recettes portugaises, polonaises et si vous êtes un fan de saveurs tropicales, vous trouverez votre bonheur avec quelques recettes africaines. Des magazines spécialisés en cuisine proposent aussi des recettes cuiseur vapeur pour des plats savoureux. Vous pouvez les trouver en version numérique ou sur support en papier.
En dehors des magazines et des sites spécialisés en cuisine, il est également possible de trouver de bonnes recettes cuiseur vapeur sur des forums d’utilisateurs passionnés de cuisine. Les recettes culinaires sont habituellement classées selon diverses catégories. A vous de choisir celles relatives à la cuisson vapeur. Il est par ailleurs possible de vous offrir des livres de recettes cuiseur vapeur. Certains chefs ou simplement des passionnés de cuisine en éditent. Il est également fréquent de se voir offrir un livret de recettes cuiseur vapeur pour vous permettre de prendre rapidement en main votre appareil.
