Meilleur cuiseur vapeur 2019 : comment choisir son cuit vapeur ?

Même s’il existe plusieurs types de cuiseurs vapeurs, le cuiseur vapeur électrique se démarque par son coté pratique, la facilité de son utilisation et les fonctions avancées qu’il peut embarquer. Un cuiseur vapeur à panier ou cuiseur vapeur classique est moins cher qu’un cuiseur vapeur électrique, mais il ne tiendra pas la comparaison face au cuiseur vapeur électrique. Avec un cuiseur vapeur électrique, le suivi de la cuisson n’est pas aussi exigeant que lorsqu’il s’agit d’un cuiseur vapeur classique.

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Le cuiseur vapeur micro-ondes peut présenter certaines caractéristiques du cuiseur vapeur électrique, mais le cuiseur vapeur électrique a l’avantage de permettre une cuisson plus douce et plus respectueuse de la texture et du goût des aliments. Les températures de cuisson du cuiseur vapeur électrique ne sont pas aussi élevées que celles du cuiseur vapeur micro-ondes et sont plus faciles à contrôler que celles du cuiseur vapeur classique. Le cuiseur vapeur électrique offre donc une cuisson qui permet de mieux conserver les sels minéraux et les autres éléments nutritifs contenus dans les fruits, les légumes et autres aliments.

Il est également possible avec un cuiseur vapeur électrique de surveiller le niveau de l’eau tout au long de la cuisson et de l’augmenter au besoin au cours de la cuisson. Un cuiseur vapeur électrique avec des bols de grande capacité, donne aussi la possibilité de cuire simultanément de grandes quantités de différents repas. Le four à micro-ondes étant parfois très petit, vous serez limité dans le nombre de bols que vous pourrez y introduire. Le cuiseur vapeur électrique offre également plus d’avantages technologiques que les autres types de cuiseurs vapeurs. Vous avez par exemple la possibilité d’aromatiser vos préparations  avec la fonction de diffuseur d’arômes qu’il peut avoir.

Le cuit-vapeur et l’autocuiseur vapeur sont deux appareils électroménagers qui partagent tous deux le principe de la cuisson à la vapeur. Ces deux appareils ne sont pourtant pas à confondre en raison de leurs nombreuses différences.

Le cuiseur vapeur et l’autocuiseur vapeur ont tout d’abord deux structures bien différentes. L’autocuiseur vapeur est compact tandis que le cuit-vapeur peut s’étendre sur plusieurs étages. L’autocuiseur est constitué d’un seul bol hermétiquement fermé par un couvercle. Le cuit-vapeur a quant à lui plusieurs bols. La structure tout-en-un de l’autocuiseur vapeur lui permet également d’avoir un champ d’utilisation plus large. Contrairement au cuiseur vapeur qui ne sert qu’à cuire des aliments à la vapeur, l’autocuiseur vapeur propose plusieurs modes de cuisson. L’autocuiseur vapeur peut non seulement cuire des aliments à la vapeur mais aussi faire de la cuisson à l’étouffée et servir pour faire mijoter de la viande ou des fruits et des légumes. Vous pouvez également utiliser l’autocuiseur vapeur comme une casserole en y mettant d’autres ustensiles de cuisine à stériliser.

L’autocuiseur vapeur offre un mode cuisson sous forte pression. Lorsque sa soupape est fermée, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur monte progressivement au point de dépasser la pression dans les casseroles classiques. L’eau à l’intérieur de l’autocuiseur cuiseur devra donc atteindre les 122 degrés Celsius avant d’entrer en ébullition tandis que pour les casseroles classiques la température d’ébullition est de 100 degrés Celsius.

La cuisson sous forte pression à laquelle les aliments sont soumis à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur fait que ceux-ci cuisent vite. Avec un cuiseur vapeur, la cuisson est plus lente et plus douce à cause des températures de cuisson plus basses et plus douces. L’autocuiseur est également plus économique en termes d’utilisation de l’énergie  électrique et fait gagner plus de temps. Ces gains en énergie et en temps sont dus au faible temps de cuisson favorisé par sa rapidité.

Les cuiseurs vapeurs sont utilisés aussi bien par les ménages que par les entreprises de restauration. Les usages dans ces deux cas diffèrent en ce qui concerne les quantités de repas à cuire et la fréquence d’utilisation des cuiseurs vapeurs. Pour les grands  restaurants, il est donc important de s’équiper d’un cuiseur vapeur professionnel.

Le cuiseur vapeur professionnel se distingue du cuiseur vapeur “domestique” par son usage qui est de toute évidence professionnel. Le cuiseur vapeur professionnel est donc plus grand que celui utilisé dans les ménages. La conception du cuiseur vapeur professionnel permet aux professionnels de la restauration de servir à une importante clientèle, des aliments cuits à la vapeur. Un cuiseur vapeur professionnel peut être utilisé pour la restauration lors d’événements comme les mariages, les anniversaires, les grandes réunions sportives et culturelles. Des restaurants sur site et des restaurants ambulants peuvent également utiliser un cuiseur vapeur professionnel.

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La puissance d’un cuiseur vapeur professionnel est généralement comprise en 1000 Watts et 3000 Watts.  Selon le modèle et selon le fait qu’il est utilisé par un restaurant ambulant ou fixe, le poids d’un cuiseur vapeur professionnel peut varier. Il peut être très léger avec un poids de seulement 4 kg ou très lourd avec un poids d’environ 21 kg. Les fonctionnalités d’un cuiseur vapeur professionnel sont souvent plus avancées que que celles d’un cuiseur vapeur domestique. La température de la cuisson est suivie avec plus de précision et de rigueur grâce à plusieurs thermostats. Diverses fonctionnalités existent également pour éviter des accidents en cas de surchauffe de la machine et pour arrêter automatiquement la cuisson lorsque l’eau finit dans le réservoir.

Certains pensent que les repas cuisinés à la vapeur sont fades ou ont tout au plus un goût peu relevé. Les repas cuits à la vapeur sont également considérés comme réservées aux personnes en surpoids ou devant suivre un régime strict. Même si à première vue manger des aliments cuits à la vapeur peuvent sembler peu savoureux, il existe cependant des recettes cuiseur vapeur qui feront découvrir à vos papilles gustatives des sensations incroyables. Les recettes cuiseur vapeur existent pour les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts. Ces recettes cuiseur vapeur vous ferons manger des repas aussi savoureux que sains et diététiques.

Vous pouvez trouver des recettes cuiseur vapeur sur différents sites en ligne. Les sites spécialisés en cuisine ou en régime diététique mettent à la disposition des internautes un nombre important de recettes cuiseur vapeur. Certains sites proposent des recettes de plats savoureux venant de divers pays. La cuisine chinoise étant composée de nombreux plats cuits à la vapeur, vous trouverez rapidement une multitude de recettes cuiseur vapeur d’origine chinoise. Vous trouverez  aussi des recettes portugaises, polonaises et si vous êtes un fan de saveurs tropicales, vous trouverez votre bonheur avec quelques recettes africaines. Des magazines spécialisés en cuisine proposent aussi des recettes cuiseur vapeur pour des plats savoureux. Vous pouvez les trouver en version numérique ou sur support en papier.

En dehors des magazines et des sites spécialisés en cuisine, il est également possible de trouver de bonnes recettes cuiseur vapeur sur des forums d’utilisateurs passionnés de cuisine. Les recettes culinaires sont habituellement classées selon diverses catégories. A vous de choisir celles relatives à la cuisson vapeur. Il est par ailleurs possible de vous offrir des livres de recettes cuiseur vapeur. Certains chefs ou simplement des passionnés de cuisine en éditent. Il est également fréquent de se voir offrir un livret de recettes cuiseur vapeur pour vous permettre de prendre rapidement en main votre appareil.