Guide d’achat cuiseur vapeur 2023

La puissance

La puissance d’un cuiseur vapeur impacte grandement sur  le temps et la qualité de la cuisson. Un cuiseur vapeur de faible puissance vous perdra du temps pour la cuisson de vos repas. Il ne pourra également pas cuire les aliments nécessitant une quantité importante de chaleur. Ces aliments perdront rapidement la délicatesse de leur saveur en raison d’une cuisson inappropriée. La puissance du moteur d’un cuiseur vapeur est indiquée en Watts. Les meilleurs cuiseurs vapeurs disposent d’un moteur d’une puissance pouvant aller jusqu’à 2000 Watts ou un peu plus. Il existe également des cuiseurs vapeurs de basse et de moyenne gammes. Les produits de ces gammes ont un moteur de 600 à 1200 Watts.

Le choix  d’un cuiseur vapeur d’une grande puissance ou d’une puissance moyenne ou basse dépend de divers facteurs. Si vous souhaitez cuire de grandes quantités de nourriture parce que vous avez une famille nombreuse, il vous faut nécessairement un cuiseur vapeur de grande puissance. Son utilité sera encore plus accentuée si vous avez peu de temps pour préparer en raison des nombreuses tâches ménagères qui vous attendent ou si vous devez honorer des obligations professionnelles. Si vous êtes un restaurateur, vous devrez probablement envisager d’acheter plusieurs cuiseurs vapeur de grande puissance. Optez pour des cuiseurs de puissance plus basse si vous n’avez pas besoin de faire un usage répété de votre appareil. Par souci de faire des économies en énergie, n’optez pour un cuiseur vapeur de 2000 watts ou plus que si seulement vous devez régulièrement faire des cuissons rapides de grandes quantités d’aliments.

La capacité

La capacité ou la contenance détermine la quantité d’aliments que peut contenir un cuiseur vapeur. Elle varie selon les modèles et s’exprime en Litre. La capacité d’un cuiseur vapeur va de 3 à 4 litres pour les petits modèles et de 10 à 11 litres voire même un peu plus pour les grands modèles. Le choix de la capacité du cuiseur vapeur que vous voulez doit se faire en fonction du nombre de personnes que vous voulez nourrir. Avant de choisir un cuiseur vapeur, prenez donc le temps d’évaluer les besoins de votre famille. Il est recommandé pour les familles nombreuses d’environ 9 personnes de prendre un cuiseur vapeur de 10 à 12 litres. Généralement donc, pour un couple ou petite famille d’environ 4 personnes, un appareil d’une contenance maximale de 5 litres convient tout à fait. Pour plaire aux utilisateurs, les fabricants de cuiseur vapeur proposent de plus en plus des modèles de grande capacité.

Les cuiseurs vapeurs sont généralement équipés de 2 ou 3 bols superposables et le plus souvent de capacités égales. Pour vous faciliter la tâche et faire un gain important de temps et d’énergie, il est sage de prendre un appareil équipé de trois bols. Ces trois bols vous donnent la possibilité de cuire plusieurs aliments simultanément. Si vous avez un grand nombre de convives à nourrir, avoir trois bols à votre disposition vous permet de cuisiner rapidement pour tout le monde en une seule fois. Avec 3 bols, vous vous donnez également plus de chances d’éviter les mélanges inopportuns d’odeurs. Par exemple, un dessert pourrait prendre une odeur de sauce s’il est préparé dans un bol qui avait au préalable servi à préparer une sauce.

Les matériaux de fabrication

Les bols des cuiseurs vapeurs sont généralement fabriqués en plastique, en inox ou en verre. Les bols en plastique de par leur transparence, permettent de suivre facilement l’évolution de la cuisson des repas. Ils ne sont néanmoins pas appréciés parce qu’ils présentent des risques pour la santé des personnes adultes et des enfants. Le risque est encore plus élevé chez les enfants en raison du fait que leur système immunitaire n’est pas aussi fort que celui des adultes. Les bols plastiques soumis à la chaleur peuvent laisser dans vos aliments du Bisphénol A (BPA) qui est un composé cancérigène. Cela dit, de plus en plus de fabricants proposent des bols en plastique sans Bisphénol A. Toutefois, beaucoup d’utilisateurs préfèrent les bols en inox, bien qu’ils soient plus chers que les bols en plastique. Les bols en inox sont non seulement esthétiques, mais aussi de bons conservateurs de chaleur. Il existe  aussi des bols en verre qui sont conseillés notamment pour cuire des fruits de mer.

Les fonctionnalités

Les fonctionnalités font le charme d’un cuiseur vapeur et le rendent plus agréable à utiliser. Toutes ne sont cependant pas indispensables. C’est donc à vous de déterminer les fonctionnalités les plus utiles et pratiques en fonction de votre situation. Un cuiseur vapeur programmable est très utile pour lancer la cuisson d’un repas en votre absence. Avec la fonction « départ différé », vous pouvez programmer le début de la cuisson à un moment précis. Il va sans dire qu’il faut au préalable disposer les produits à cuisiner dans le cuiseur vapeur. Les fonctions « arrêt automatique » et « minuterie » vous permettent de contrôler le temps de cuisson et de programmer un arrêt automatique du cuiseur vapeur en votre absence. Cela évitera des aliments trop cuits ou brûlés par une cuisson prolongée.

La fonction « maintien au chaud » garde votre plat à la température de votre choix jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Certains modèles de cuiseurs vapeurs sont équipés d’une jauge qui indique le niveau d’eau restant dans votre machine. Cette jauge permet également un suivi aisé du niveau d’eau pendant la cuisson. Il est également possible d’ajouter de l’eau dans le réservoir à eau du cuiseur vapeur pendant la cuisson. Cette fonctionnalité est utile pour des repas nécessitant une quantité d’eau parfois supérieure à la capacité maximale du réservoir du cuiseur vapeur.

Certains aliments nécessitent une cuisson particulière comme la cuisson à la vapeur douce. Veillez donc à ce que votre machine vous permette de choisir le type idéal de cuisson pour les desserts, les œufs ou le poisson afin de préserver leur texture pendant la cuisson.  Si vous devez cuisiner vite, la fonction « décongelation » vous permet de cuire rapidement des produits surgelés. Pour cuire de la volaille, un cuiseur vapeur muni d’un fond amovible est recommandé. Vous pouvez aussi  délicatement aromatiser vos mets par divers condiments si votre cuiseur vapeur possède un diffuseur d’arômes.

L'entretien

L’entretien de votre cuiseur vapeur déterminera sa durée de vie. Pour un entretien plus facile, choisissez un modèle dont les pièces peuvent passer au lave-vaisselle. Notez cependant que toutes les pièces d’un cuiseur vapeur, en l’occurrence le compartiment du moteur, ne peuvent pas passer au lave-vaisselle. Par ailleurs, le bloc moteur ne doit en aucun cas être immergé. Pour certaines parties de votre machine vous devrez procéder à un nettoyage manuel. Au fil du temps, des dépôts de tartre seront visibles au niveau du réservoir à eau. Pour détartrer votre cuiseur vapeur, utilisez du vinaigre blanc ou du citron pour nettoyer le réservoir à eau. Procédez à un détartrage après une période d’environ 10 usages. Il est également possible par des gestes simples, de prendre des mesures préventives contre le dépôt de tartre. Vider complètement le réservoir à eau de votre cuiseur vapeur après usage permet d’éviter le dépôt de tartre sur les parois du réservoir.

Pensez également à votre sécurité lors de l’entretien de votre cuiseur vapeur. Débranchez toujours votre appareil avant de nettoyer l’une de ces pièces afin d’éviter tout risque d’électrocution si vous entrez par mégarde en contact avec une matière conductrice de courant électrique. Pour les pièces que vous ne pouvez pas détacher du corps de l’appareil, utilisez un chiffon humide pour le nettoyage. Au moment de l’achat, gardez à l’esprit que les bols les plus beaux de par leur forme esthétique peuvent être très difficiles à faire passer au lave-vaisselle. Des bols aux formes simples sont plus faciles à laver.