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Quelle cuisinière à induction choisir ?

Rédacteur vérifié Dossier réalisé par : Gédéon • Mise à jour : 20/01/2023
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La cuisinière à induction est l’évolution ultime de la cuisinière électrique. Elle est donc plus performante et offre plus d’avantages que les cuisinières avec des plaques en fonte ou les cuisinières avec des foyers en céramique. Il n’est donc pas étonnant que la plupart des cuisinières haut de gamme utilisent cette technologie à induction.

Nous vous invitons à découvrir le mode de fonctionnement de ce type de cuisinière et quelques astuces pour s’offrir une cuisinière à induction pas cher. Mais avant, il serait bien de découvrir les principaux critères à considérer lors du choix d’une cuisinière à induction.

Cuisinière à induction (Via Unsplash)

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Notre avis : meilleure cuisinière à induction

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Profitez de bonnes performances de cuisson avec la cuisinière à induction LKI648544K de la marque Electrolux.

Elle embarque trois foyers à induction et un four électrique multifonction à chaleur tournante pulsée. Cette cuisinière séduit par son contrôle intuitif et son entretien aisé.

Points forts : son four multifonction, son contrôle intuitif

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Les critères de test que nous avons considérés

Pour bien choisir sa cuisinière à induction, il est emportant que vous teniez compte de la table de cuisson, de la taille et du volume, des fonctionnalités et de la sécurité.

  • La table de cuisson.

    Le terme « cuisinière électrique à induction » est une référence au type de table de cuisson qu’embarque la cuisinière. La table de cuisson à induction se démarque des autres types de table par sa capacité à vite se chauffer et à vite se refroidir. De plus, elle propose un contrôle précis de la température de chauffe grâce à son panneau de commande tactile.

    Bien que performante, cette table de cuisson est très onéreuse et n’est compatible qu’avec des ustensiles équipés d’un fond en acier ferritique ou magnétique.


  • La taille et le volume.

    La taille standard d’une cuisinière électrique à induction est de 60 centimètres. Il est toutefois possible de trouver des modèles plus petits ou plus grands. Les cuisinières de petites tailles mesurent 50 centimètres tandis que celles de grandes tailles mesurent entre 90 et 120 centimètres.

    Bien entendu, la taille détermine la capacité de la cuisinière à induction. Les modèles standards ont une capacité comprise entre 54 et 70 litres ou un peu plus tandis que ceux de 90 ou 120 centimètres offrent une capacité supérieure à 65 litres.


  • Les fonctionnalités.

    Etant une cuisinière électrique performante, la cuisinière à induction embarque souvent une panoplie de fonctionnalités. Les plus courantes sont :

    • La minuterie: vous pouvez programmer le temps de cuisson d’une recette et bénéficier d’un arrêt automatique à la fin du temps imparti.
    • La sonde à viande: il vous suffit de piquer la viande avec la sonde pour savoir si la viande est cuite ou pas.
    • La fonction Boost: elle permet au four de fonctionner à pleine puissance pendant un temps pour des cuissons rapides.
    • L’éclairage intérieur: une lampe installée dans le four vous permet d’avoir une meilleure visibilité de l’intérieur du four lors de la préparation de vos plats.

  • La sécurité.

    La cuisinière électrique à induction propose un ensemble de fonctionnalités qui garantissent la sécurité des utilisateurs. Ce sont entre autres :

    • Le verrouillage du panneau de commande: il évite toute manipulation malencontreuse de la part de vos enfants.
    • La porte froide: grâce à un système de ventilation intégré à la cuisinière, la porte du four est constamment ventilée pour que sa température n’excède pas les 60° C.
    • La sécurité de détection de casseroles: le foyer est instantanément éteint dès que vous enlevez l’ustensile du foyer
    • Le témoin de chaleur résiduelle: un signal lumineux reste actif jusqu’au refroidissement du foyer.
    • L’anti-surchauffe: la température de la cuisinière est automatiquement diminuée en cas de surchauffe.

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Vos questions les plus fréquentes

Comment fonctionne la cuisinière à induction électrique ?

La cuisinière à induction électrique se démarque des autres cuisinières par son temps de chauffe et de refroidissement très rapide. En effet, le récipient équipé d’un disque ferromagnétique commence à chauffer dès qu’il rentre en contact avec l’aimant situé sous le verre de la plaque. Contrairement aux autres types de foyers, seul le récipient chauffe. Ce fonctionnement limite donc considérablement les risques de brûlure lors de vos préparations. De plus, quand un liquide se verse sur la plaque, il ne brûle pas. Par ailleurs, la plaque de cuisson à induction est équipée d’un système de contrôle qui garantit un contrôle précis et rapide de la chaleur. A ce système, s’ajoutent un système d’arrêt automatique en cas de surchauffe et un système de verrouillage des touches sensitives pour éviter les manipulations malencontreuses de la part de petites mains.

Tout comme la partie table de cuisson, la partie four de la cuisinière est alimentée à l’électricité. Etant le plus souvent un modèle haut de gamme, la cuisinière à induction électrique utilise donc la chaleur tournante pour la cuisson au four. De plus, il est possible d’utiliser le four pour bien cuire la viande ou la pâte à pizza.

Cuisinière à induction pas cher : comment bien choisir ?

La cuisinière à induction est une cuisinière qui coûte chère du fait de ses bonnes performances. Cependant, vous pouvez vous l’offrir à prix réduit en profitant de la période des soldes. Nous vous conseillons de déterminer à l’avance vos besoins afin de déterminer quelle capacité et quelles fonctions vous souhaitez avoir. 

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Rédacteur vérifié Par Gédéon, de l'équipe Maisonae
IntroductionPourquoi nous faire confiance ?La meilleure cuisinière à induction
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Les critères à considérerQuestions fréquentes

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