Quelle cuisinière à induction choisir ?

La cuisinière à induction est l’évolution ultime de la cuisinière électrique. Elle est donc plus performante et offre plus d’avantages que les cuisinières avec des plaques en fonte ou les cuisinières avec des foyers en céramique. Il n’est donc pas étonnant que la plupart des cuisinières haut de gamme utilisent cette technologie à induction.

Nous vous invitons à découvrir le mode de fonctionnement de ce type de cuisinière et quelques astuces pour s’offrir une cuisinière à induction pas cher. Mais avant, il serait bien de découvrir les principaux critères à considérer lors du choix d’une cuisinière à induction.

Cuisinière à induction Serie 4 HKR39I120 de chez Bosch

Les critères de test que nous avons considérés

Pour bien choisir sa cuisinière à induction, il est emportant que vous teniez compte de la table de cuisson, de la taille et du volume, des fonctionnalités et de la sécurité.

• La table de cuisson.

  Le terme « cuisinière électrique à induction » est une référence au type de table de cuisson qu’embarque la cuisinière. La table de cuisson à induction se démarque des autres types de table par sa capacité à vite se chauffer et à vite se refroidir. De plus, elle propose un contrôle précis de la température de chauffe grâce à son panneau de commande tactile.

  Bien que performante, cette table de cuisson est très onéreuse et n’est compatible qu’avec des ustensiles équipés d’un fond en acier ferritique ou magnétique.



• La taille et le volume.

  La taille standard d’une cuisinière électrique à induction est de 60 centimètres. Il est toutefois possible de trouver des modèles plus petits ou plus grands. Les cuisinières de petites tailles mesurent 50 centimètres tandis que celles de grandes tailles mesurent entre 90 et 120 centimètres.

  Bien entendu, la taille détermine la capacité de la cuisinière à induction. Les modèles standards ont une capacité comprise entre 54 et 70 litres ou un peu plus tandis que ceux de 90 ou 120 centimètres offrent une capacité supérieure à 65 litres.



• Les fonctionnalités.

  Etant une cuisinière électrique performante, la cuisinière à induction embarque souvent une panoplie de fonctionnalités. Les plus courantes sont :

  • La minuterie: vous pouvez programmer le temps de cuisson d’une recette et bénéficier d’un arrêt automatique à la fin du temps imparti.
  • La sonde à viande: il vous suffit de piquer la viande avec la sonde pour savoir si la viande est cuite ou pas.
  • La fonction Boost: elle permet au four de fonctionner à pleine puissance pendant un temps pour des cuissons rapides.
  • L’éclairage intérieur: une lampe installée dans le four vous permet d’avoir une meilleure visibilité de l’intérieur du four lors de la préparation de vos plats.


• La sécurité.

  La cuisinière électrique à induction propose un ensemble de fonctionnalités qui garantissent la sécurité des utilisateurs. Ce sont entre autres :

  • Le verrouillage du panneau de commande: il évite toute manipulation malencontreuse de la part de vos enfants.
  • La porte froide: grâce à un système de ventilation intégré à la cuisinière, la porte du four est constamment ventilée pour que sa température n’excède pas les 60° C.
  • La sécurité de détection de casseroles: le foyer est instantanément éteint dès que vous enlevez l’ustensile du foyer
  • Le témoin de chaleur résiduelle: un signal lumineux reste actif jusqu’au refroidissement du foyer.
  • L’anti-surchauffe: la température de la cuisinière est automatiquement diminuée en cas de surchauffe.