Quel déshydrateur professionnel choisir ?

Vous souhaitez préparer des fruits ou légumes secs vous-même à la maison ? Ou encore vous désirez sécher vos aliments pour les conserver plus longtemps ? Dans un cas comme dans l’autre, avoir un déshydrateur alimentaire professionnel vous permettra d’atteindre rapidement vos objectifs. Ces appareils électroménagers, très tendance actuellement, permettent de chauffer certains aliments (fruits, légumes, viande, poisson…) à une température adéquate en vue d’une déshydratation optimale, mais pas seulement. Ils réinventent également la bonne vieille méthode de conservation qu’utilisaient nos ancêtres pour leurs aliments. En effet, le fait de débarrasser les aliments de toute l’eau qu’ils contiennent permet d’éviter leur oxydation trop rapide. Ils peuvent donc être conservés pendant plusieurs semaines.

Si vous aussi vous êtes sur le point de vous acheter votre déshydrateur alimentaire professionnel, alors sachez que vous êtes au bon endroit. Nous avons décidé dans cet article de vous dire tout ce que vous avez besoin de connaître sur les déshydrateurs ou séchoirs alimentaires.

Déshydrateur professionnel ‎RCDA-110S de chez Royal Catering

Les critères de test que nous avons considérés

Comme c’est le cas lors de tout achat, vous devez vous baser sur certains critères pour acheter votre déshydrateur alimentaire professionnel. Nous vous en présentons ici 5. Ils vous permettront de bien analyser les séchoirs qui vous seront présentés afin de choisir celui qui convient le mieux.

• La puissance.

  C’est sans doute le premier critère sur lequel vous devez vous baser pour choisir votre déshydrateur de fruits professionnel. En effet, plus votre séchoir alimentaire sera puissant, plus il vous donnera un résultat optimal et rapide. Visez donc haut ! Pour un très bon résultat, la puissance de votre appareil ne doit pas être en dessous des 500 watts. Autrement, vous risquez d’avoir des aliments non entièrement déshydratés.



• La surface de séchage.

  La surface de séchage se traduit par le nombre et les types de plateaux de séchage. Vous trouverez sur le marché deux types de plateaux : les empilables et ceux qui sont en tiroir. Ces derniers sont plus pratiques pour en termes de prise en main.

   

  

   

  Avec eux, vous pouvez vérifier l’état des aliments d’un plateau sans décharger les plateaux du dessus. Pour ce qui concerne le nombre de plateaux, il existe des déshydrateurs professionnels ayant jusqu’à dix plateaux. Vous ferez donc le choix en fonction de la quantité d’aliments que vous souhaiteriez déshydrater en une seule fois.



• Le type et le temps de séchage.

  Un déshydrateur de fruits professionnel peut être à séchage vertical ou horizontal. Si votre objectif est de vous acheter un appareil non encombrant, vous pouvez opter pour les déshydrateurs à séchage vertical. De par leur forme, ils n’occupent généralement que peu de place. Ils présentent aussi l’avantage d’être moins bruyants. En revanche, côté performance, ils ne sont pas tout à fait à la hauteur des déshydrateurs à séchage horizontal. Ces derniers déshydratent plus efficacement. En effet, leur moteur étant situé en arrière, cela permet aux plateaux de recevoir à la même température — et en même temps — l’air propulsé par le ventilateur. Ce qui permet une déshydratation homogène et harmonieuse. Le temps de déshydratation se trouve alors optimisé.



• Les matériaux de la cuve.

  Optez pour les déshydrateurs alimentaires entièrement fabriqués en inox. En effet, l’acier inoxydable garantit une conservation longue durée des aliments. De plus, l’innocuité des aliments est assurée puisqu’avec l’inox, on ne note pas la présence de produits toxiques tels que le BPA.



• Les fonctionnalités.

  Un déshydrateur alimentaire professionnel doit être doté de fonctions pratiques telles que le minuteur et le thermostat. Le minuteur vous permet de régler le temps de séchage à l’avance.

   

  

   

  Une fois le temps écoulé, l’appareil s’éteint de lui-même. Quant au thermostat, il permet de régler la température en vue d’obtenir des aliments séchés plus fins.