Le meilleur four à pizza en 2021

L’engouement sans cesse grandissant pour la pizza a rendu populaire le four à pizza. De nombreux amateurs de pizzas préfèrent à présent satisfaire leurs envies de pizza en se procurant un four à pizza pour réaliser eux-mêmes la préparation de leurs pizzas plutôt que de recourir aux services d’un restaurant spécialisé dans ce type de recettes. De plus, grâce aux différentes évolutions d’un cuiseur de pizza, n’importe quel consommateur de pizza peut trouver le four capable de répondre à ses besoins.

Pour vous aider à trouver un bon cuiseur à pizza ou le cuiseur à pizza qui correspond à vos besoins, Maisonae vous invite à prendre connaissance des différents critères à considérer. Vous découvrirez aussi les avantages qu’offre un four à pizza standard et un four à pizza encastrable et enfin, les spécificités du four à pizza napolitain.

Les critères de test que nous avons considérés

Lors de l’achat d’un four à pizza, tenez compte du type de four, de ses performances, de ses accessoires et de sa praticité.

• Le type de four.

  Il existe 3 types de four à pizza :

  • Le four à bois : four à pizza traditionnelle, il permet de réaliser de délicieuses pizzas. Il est ainsi apprécié tant par les restaurateurs professionnels que par les inconditionnels de la pizza authentique. Les professionnels l’apprécient encore plus, car il est puissant et peut être assez grand pour la cuisson de plusieurs pizzas en même temps. Il satisfait aussi sa consommation économique d’énergie. Toutefois, il doit être préchauffé et nécessite un vidage de son bac à cendre, un ramonage de sa cheminée et un nettoyage de ses parois et de la pierre à pizza.
  • Le four à gaz : branché à une bouteille de gaz butane ou propane, le four à gaz  a une durée de préchauffage bien plus courte que celle d’un four à bois du fait de sa rapide montée de chaleur. Il est également facile à allumer et propose un réglage précis de la température. De plus, grâce à son mode de fonctionnement, son entretien est grandement facilité.
  • Le four électrique : ce type de four est apprécié par les professionnels de la restauration, car il est facile à allumer, à régler et à entretenir. Il peut également être utilisé pour la cuisson de bien d’autres recettes. Toutefois, il est parfois nécessaire de le chauffer longuement pour qu’il puisse atteindre la température idéale (entre 350° et 400° C) pour la bonne cuisson d’une pizza.


• Les performances.

  Les performances de chauffe d’un cuiseur à pizza sont déterminées par sa puissance qui peut dépasser les 9 000 watts. Toutefois, les fabricants n’indiquent pas toujours la puissance de leurs fours. Dans ce cas, vous pouvez vous référer à des indications comme la durée de chauffage, la température maximale et le temps de cuisson pour une pizza pour avoir une idée des performances de votre four.

  La température idéale pour la cuisson d’une pizza est comprise entre 350° et 400° C. Pour atteindre une température aussi élevée, le four a besoin d’un préchauffage qui, en fonction du modèle ou du type de four, peut varier entre quelques minutes et une heure. Les fours à gaz sont généralement ceux qui se chauffent rapidement et font gagner du temps. Vous pouvez tout de même gagner du temps avec certains modèles de fours à bois qui n’ont besoin que d’une quinzaine de minutes pour atteindre de hautes températures.

  La température maximale et le temps de cuisson varient aussi d’un four à un autre. Certains fours sont capables de se chauffer jusqu’à 500° C tandis que d’autres ne peuvent pas dépasser les 350° C. Un four capable d’atteindre les 400° C peut cuire votre pizza en 5 minutes tandis qu’il faudra bien plus pour un four moins puissant. Ne manquez donc pas de bien vous renseigner sur les performances de votre four avant de le choisir.



• Les accessoires et fonctionnalités.

  Le cuiseur à pizza est livré avec une pierre à pizza réfractaire pour la bonne cuisson de la pizza et d’une pelle à pizza pour introduire et retirer du four votre pizza. En outre, puisqu’il est généralement en mesure de cuire plus que des pizzas, vous pouvez avoir droit à une grille de cuisson ou l’obtenir en option. Par ailleurs, s’il s’agit d’un four à bois, une brosse pour l’entretien du four est incluse dans les accessoires. Il est également possible de disposer ou de vous équiper d’une housse de protection pour la protection et le transport de votre four à pizza portable.

  En outre, le cuiseur à pizza peut embarquer quelques fonctionnalités intéressantes qui facilitent son utilisation. Il s’agit de :

  • Le thermomètre intégré : il vous indique la température ambiante à l’intérieur du four.
  • Le réglage de la température : il vous permet de régler en fonction de la recette le four à une température idéale. Le réglage de la température se fait de manière précise avec un four à gaz ou un four électrique au moyen d’un bouton tandis qu’avec un four à bois, il se fait généralement en ouvrant les vannes du conduit d’évacuation des fumées.
  • La minuterie : cette fonctionnalité pour four électrique permet de définir le temps de cuisson pour une recette. Le minuteur est associé à un signal sonore ou lumineux qui se déclenche à la fin du temps imparti.


• La praticité.

  Selon ses dimensions, un cuiseur à pizza est équipé de pieds ou de roues. Les fours à pizzas avec des pieds sont des modèles compacts qu’il est possible d’installer sur un plan de travail de cuisine ou sur n’importe quel autre support. La stabilité de ces modèles compacts sont assurés par des pieds fixes avec une base antidérapante ou des pieds dépliables.

  Quant aux modèles avec des roues, ils sont le plus souvent des fours à pizza avec une structure imposante portée un chariot. Le déplacement aisé de tout l’ensemble est donc facilité par les roues. Cependant, pour la stabilité du four, seulement deux pieds sont dotés de roues. Les deux autres pieds sont des pieds fixes.