Quel four à pizza à bois choisir ?

De nombreux consommateurs de pizzas s’accordent sur le fait que les meilleures pizzas sont celles cuites au bois. Pour savourer donc une pizza au goût authentique, le four à pizza à bois apparaît alors comme le seul bon choix. Il n’est donc pas étonnant de voir les restaurateurs professionnels ou des particuliers exigeants en termes de goût s’équiper d’un four à pizza alimenté au feu de bois.

Pour cependant profiter des avantages d’un four à pizza à bois, vous devez le choisir en tenant compte de vos besoins. Cette page, dédiée au four à pizza à bois, présente les points à considérer pour faire un bon choix. Vous découvrirez également une brève description du mode de fonctionnement de ce type de four.

Four à pizza à bois Nero de chez Burnhard

Les critères de test que nous avons considérés

Choisissez votre four à pizza alimenté au bois en tenant compte de ses performances, de ses fonctionnalités, de ses accessoires et de sa praticité.

• Les performances.

  La cuisson de la pizza au four à bois nécessite un préchauffage de la chambre de cuisson, et la durée de préchauffage varie d’un four à un autre. Les fours à pizza à bois puissants sont en mesure de déployer une puissance de chauffe assez conséquente pour atteindre la température idéale (400° C) de cuisson d’une pizza ou une température plus élevée en 15 minutes. Lorsque le four atteint une bonne température, votre pizza peut cuire en 5 minutes.



• Les fonctionnalités.

  L’une des fonctionnalités les plus intéressantes qu’un four à bois puisse proposer est le thermomètre. Généralement fixé sur la façade, il vous indique la température au sein du four. Vous pouvez ainsi régler la puissance de chauffe en fonction des indications données. Le réglage de la puissance de chauffe se fait en ouvrant les vannes de la cheminée d’évacuation des fumées. Aussi, pour un maintien de la puissance de chauffe, un four à bois peut être équipée d’une ouverture par laquelle le four sera alimenté en pleine cuisson.



• Les accessoires.

  Un cuiseur à pizza à bois est livré avec une pelle à pizza pour introduire et enlever la pizza du four et une pierre réfractaire utilisée pour la cuisson des pizzas. Cette pierre peut être retirée et remplacée par une grille pour la cuisson d’autres types d’aliments. En outre, puisque l’utilisation d’un four à bois nécessite un entretien régulier, certains fours à bois sont livrés avec une brosse. Vous pouvez également avoir droit à une housse de protection pour la protection du four contre les intempéries.



• La praticité.

  Le four à bois est souvent conçu avec de grandes dimensions. Pour un déplacement facile, il est souvent porté par un chariot avec des roulettes et des poignées. Les modèles compacts sont quant à eux équipés de pieds pliables avec base antidérapante pour une installation stable sur une table ou un plan de travail.