Quelle friteuse semi-professionnelle choisir ?

La friteuse semi-professionnelle est un type de friteuse généralement utilisé par les familles nombreuses grandes amatrices de frites ou les petits restaurants. Elle permet de préparer de plus grandes quantités de frites en un temps record. Elle se reconnait à sa taille relativement imposante et possède une puissance supérieure à celles couramment recommandées pour réaliser de belles frites, croustillantes à l’extérieur et au fondant incomparable à l’intérieur.

La friteuse semi-pro est généralement facile à utiliser et ne nécessite pas d’efforts particuliers de la part de l’utilisateur pour faire de bonnes fritures. Aujourd’hui de nombreuses marques proposent à leurs clients des modèles de friteuse semi-professionnelle. Comment donc bien choisir la vôtre ? Pourquoi opter pour un tel appareil et comment en avoir un et le garder ? Nous vous disons tout ce qu’il y a à savoir sur la friteuse domestique semi-professionnelle !

Friteuse semi-professionnelle RCEF 08EB de chez Royal Catering

Les critères de test que nous avons considérés

Etant donné le contexte dans lequel elle s’utilise, une friteuse semi professionnelle doit répondre à des standards en termes non seulement de quantité mais aussi de vitesse de production tout en offrant des résultats de fritures irréprochables. Il faut donc se baser sur des critères objectifs et sérieux pour faire le meilleur choix. Découvrons-les.

• La puissance.

  La puissance généralement recommandée pour une friteuse classique est de 2000 watts. Toutefois, pour un modèle semi-professionnel, il faut beaucoup plus. Ainsi, certains modèles vont jusqu’à proposer 3000 watts ce qui est très correct pour réaliser des frites en un temps record tout en ayant l’assurance qu’elles sont bien réussies.



• La capacité.

  Une friteuse semi-professionnelle peut produire au moins 1,5 kg de frites, autrement dit, les rations pour environ 6 personnes. Si toutefois vos besoins sont plus importants, vous pourrez toujours opter pour un modèle plus grand. Attention, si le panier est surchargé, les frites sont de piètre qualité.



• La sécurité.

  L’huile chaude peut faire de gros dégâts. Il est donc important de vérifier quelles mesures de sécurité sont proposées surtout que l’appareil est généralement imposant.

  On appréciera donc d’avoir le système d’amortissement de la plongée du panier dans l’huile pour éviter les éclaboussures brûlantes de l’huile. De plus, des parois froides et des poignées bien solides aux côtés seront un atout certain pour éviter en ce qui concerne les poignées, que l’appareil ne tombe en cours de déplacement.

   

  



• Les fonctionnalités.

  Elles facilitent l’utilisation de la friteuse. Ainsi un minuteur intégré associé à un thermostat réglable et à la fonction arrêt automatique est idéal pour réaliser des frites cuites à bonne température et en toute autonomie. Vous pouvez aussi vous intéresser au panier pivotant qui garantit une uniformité de la cuisson pour toutes les frites ou à la présence de robinet de vidange de l’huile usagée. A défaut toutefois d’avoir un tel robinet, on se contentera d’une cuve amovible si possible compatible avec le lave-vaisselle. Un système de filtre pour gérer les odeurs n’est par ailleurs pas à négliger du tout.