Quelle machine à café professionnelle choisir ?

L’univers de la machine à café offre une panoplie de machines aux caractéristiques différentes. Certains modèles se distinguent néanmoins des autres par leurs hautes performances. Cet avantage leur permet de proposer beaucoup plus d’options pour la préparation de boissons à base de café. Ils sont ainsi très appréciés des professionnels de la restauration. Cependant, quelques particuliers exigeants dans le choix des performances n’hésitent pas à opter eux aussi pour une machine à café professionnelle.

Toutefois, les performances d’une machine à café ne suffisent pas à déterminer si elle est bonne ou pas pour une utilisation professionnelle. Découvrez à travers cette page, les caractéristiques essentielles d’une cafetière professionnelle. Nous répondrons par la suite à certaines interrogations sur la cafetière professionnelle.

Machine à café professionnelle Barista Pro de chez Sage

Les critères de test que nous avons considérés

Une machine à café professionnelle se distingue tout d’abord par ses hautes performances. Toutefois, il est aussi utile de tenir compte lors de l’achat d’un modèle de cette catégorie de la capacité du réservoir, des fonctionnalités et de l’entretien.

• Les performances.

  Une cafetière professionnelle se reconnaît tout d’abord par ses hautes performances, et elles lui sont conférées par une puissance conséquente. Ainsi, pour vous assurer qu’un modèle peut vraiment convenir pour une utilisation intensive ou professionnelle, choisissez une puissance d’au moins 1 400 watts.

   

  

   

  Une telle puissance permet d’obtenir différents niveaux de mouture pour un appareil équipé d’un broyeur, ou encore de proposer des préparations rapides. De plus, vous obtiendrez des boissons de grande qualité grâce à une préparation sous haute pression (jusqu’à 19 bars).



• La capacité du réservoir.

  Etant conçue pour une utilisation intensive, il est très important que votre cafetière professionnelle soit équipée d’un réservoir de grande capacité. Nous vous recommandons par conséquent une capacité d’au moins 1,8 litres. L’avantage d’une telle capacité est que vous n’avez pas besoin de procéder à un remplissage fréquent de votre réservoir d’eau.

  Par ailleurs, de nombreux modèles conçus pour une utilisation professionnelle embarquent un broyeur. Privilégiez les modèles qui disposent d’un bac à grains de 250 grammes minimum pour ne pas avoir à le remplir fréquemment.



• Les fonctionnalités.

  Une machine à café professionnelle se distingue par ses nombreuses fonctionnalités qui lui permettent d’offrir de nombreuses options. Les fonctionnalités les plus importantes sont :

  • Le broyeur intégré: il permet à la machine d’être compatible aussi bien aux grains de café, qu’au café déjà moulu.
  • Les programmes de préparations préenregistrées: il vous suffit d’appuyer juste sur un bouton et votre café préféré est prêt.
  • Le réservoir et le bac à marc amovibles: pour un remplissage rapide du réservoir et un vidage aisé du bac à marc sans oublier un nettoyage facile des deux éléments.

   

  

   

  • Le réservoir à lait et la buse vapeur : pour des cafés au lait avec une couche onctueuse de mousse.

  Vous apprécierez aussi d’autres fonctionnalités comme le repose-tasse ajustable, les alertes de café prêt de réservoir vide et d’entartrage, la sortie de café à deux becs verseurs, etc.



• L'entretien.

  L’achat d’une machine à café professionnelle constitue un investissement conséquent. Il convient à cet effet, de bien entretenir votre machine pour assurer la réussite et la longévité de votre investissement. Nous vous recommandons de privilégier les modèles qui sont équipés d’un système de nettoyage et de détartrage automatique. Par ailleurs, suivez les instructions du constructeur pour procéder au détartrage de la machine dans les normes.

  En outre, certains éléments de la machine doivent être nécessairement nettoyés manuellement. Il s’agit du réservoir d’eau, du bac à marc et du repose-tasse. Un nettoyage au robinet après chaque utilisation est nécessaire pour éviter la prolifération des microbes.