Le Meilleur percolateur à café 2020 : comment choisir son percolateur ?

Comme son nom l’indique, le percolateur à café fonctionne selon le principe de la percolation. Le café est obtenu en faisant rentrer en contact la mouture de café avec de l’eau porté à ébullition. L’extraction du café se fait par l’action de la vapeur d’eau qui va au cœur du café. Ce principe de fonctionnement est d’ailleurs l’un des points qui distingue le percolateur à café de la cafetière à filtre qui elle fonctionne par lixiviation.

Pour préparer votre café à l’aide d’un percolateur, il vous faut tout d’abord remplir la cuve de machine avec une certaine quantité d’eau. Selon le modèle de percolateur que vous utilisez, vous devez respecter une quantité minimale et maximale d’eau. Pour aider les utilisateurs, certains fabricants graduent la cuve de leur percolateur et indiquent les niveaux minimum et maximum à respecter. Une fois la cuve remplie, vous pouvez replacer le filtre du percolateur et y verser le café moulu ou en grain si votre machine est équipé d’un broyeur. Pour finir, refermez la machine en rabattant son couvercle.

La préparation du café par percolation permet d’obtenir un breuvage en peu de temps. Mais, la rapidité de l’opération ne laisse pas aux arômes du café le temps d’imprégner plus profondément le café obtenu. Toutefois, en augmentant la quantité de café l’on peut obtenir un breuvage plus aromatisé. Si vous êtes un novice, avec le temps, vous saurez comment mieux doser votre café pour qu’il soit parfaitement à votre convenance. Par ailleurs, selon sa contenance, un percolateur peut contenir assez de café pour servir une trentaine, une soixantaine ou plus d’une centaine de tasses de café et permettre de satisfaire un nombre important de personnes. Par ailleurs, en fonction de la quantité de café à préparer, la durée de la percolation peut être plus ou moins longue.

Le percolateur à café est un appareil dont l’utilisation peut être d’une très grande utilité à de nombreuses occasions. Selon le type d’occasions au cours desquelles vous souhaitez faire usage d’un percolateur, il sera judicieux d’opter pour un modèle d’une capacité de 50 ou 100 tasses. Tout dépend du nombre de personnes présentes. Un percolateur 50 tasses autrement dit d’une contenance de cinq à six litres peut s’utiliser au cours d’un déjeuner réunissant la famille et des amis proches. Pour ce type de rencontre qui réunit généralement une vingtaine de personnes, une seule préparation pourra permettre à chacune des personnes présentes de prendre deux tasses de café. Un percolateur 50 tasses peut aussi servir pour une réception de mariage ou à l’occasion d’une réunion de travail réunissant au maximum 50 personnes. En résumé les percolateurs de cette contenance sont indiqués pour des occasions au cours desquelles un groupe de quelques dizaines de personnes au plus est réuni.

Par contre, pour des grandes réceptions de mariage ou de grandes réunions d’entreprise réunissant plus de 50 personnes, l’utilisation d’un percolateur 100 tasses c’est-à dire pouvant contenir 11 litres de café, constitue la meilleure option possible. Dans le cas des entreprises, l’utilisation d’un percolateur peut aussi servir quotidiennement. La machine permettra à un nombre important de personnes de pouvoir se servir rapidement une ou plusieurs tasses de café en peu de temps. Ce type de percolateur de grande capacité peut aussi être utilisé dans des restaurants ou des hôtels accueillant un grand nombre de personnes. En effet, la possibilité de pouvoir servir 100 tasses de café avec une seule préparation permettra de satisfaire rapidement une grande clientèle exigeante. Pour satisfaire rapidement une clientèle importante, un grand hôtel peut faire l’acquisition de plusieurs percolateurs de 100 tasses ou d’une contenance plus grande.

Le café existe sous forme moulue ou granulée. En fonction du type de percolateur que vous avez, vous pouvez utiliser du café moulu et/ou du café en grain. En effet, certains modèles de percolateurs sont équipés d’un broyeur de café qui permet de moudre les grains de café avant de procéder à la percolation. Avec ce type de percolateur vous pouvez utiliser n’importe quel type de café. Par contre, avec les modèles sans broyeur, vous ne pourrez utiliser que du café moulu.

La réussite de la préparation de votre café ne se limite pas seulement au mélange entre l’eau et le café. Elle dépend aussi du dosage de café. Mais quel dosage devrez-vous respecter pour obtenir le meilleur breuvage ? De manière générale, il faut entre 50 et 60 grammes de café par litre d’eau. De ce fait, il faut entre 225 et 300 grammes pour 5 litres et 500 à 600 grammes pour 10 litres. Cependant ces mesures ne sont que des indications. Selon vos préférences, vous pouvez augmenter ou diminuer le dosage de café par litre d’eau pour obtenir le goût qui vous convient le mieux. Par exemple, si vous souhaitez ressentir de manière intense les arômes et le goût du café, vous pouvez soit diminuer la quantité d’eau pour la même dose de café soit augmenter la dose de café pour la même quantité d’eau.

Si vous voulez que votre percolateur à café reste performant et vous serve pendant plusieurs années, il est indispensable que vous l’entreteniez comme il se doit. L’entretien d’un percolateur à café est une tâche simple. Cette tâche est encore plus simple avec les percolateurs automatiques qui disposent d’un système auto nettoyant intégré.

Le principal ennemi d’un percolateur à café est le calcaire qui se dépose dans la cuve et dans le circuit emprunté par l’eau. Le dépôt de calcaire est dû à l’utilisation de l’eau de robinet qui a une forte teneur en calcaire. Une fois le dépôt de calcaire important, les conduits de la machine s’obstruent et celle-ci refuse de s’allumer. Pour y remédier, vous devez procéder chaque semaine à un détartrage de votre percolateur. Cette opération se fait en remplissant la cuve de la machine par un mélange d’eau et de vinaigre blanc ou de tout produit détartrant. Laissez ensuite l’eau dans la cuve pendant plusieurs heures ou toute une nuit afin de laisser au détartrant le temps d’agir. Vous pouvez ensuite mettre votre machine en marche pour que la solution de détartrage passe par tout le circuit que suit le café pour éliminer les dépôts de calcaire. Pour optimiser le détartrage, vous pouvez utiliser une tige microfibre ou un chiffon doux pour faciliter l’élimination des dépôts importants de calcaire dans la cuve. Après l’action de la solution de détartrage, veuillez rincer la machine abondamment en versant de l’eau claire dans la cuve et en lui faisant suivre le même chemin que la solution de détartrage.

Par ailleurs en plus du détartrage, vous devez de temps en temps nettoyer les parois extérieures de votre machine pour qu’elles gardent un bel aspect continuellement. Il est aussi important de garder à l’esprit que le percolateur ne doit jamais être trempé ou passer au lave-vaisselle puisqu’il s’agit d’une machine électrique. Pour réussir à coup sûr votre détartrage, suivez les instructions d’entretien contenues dans la notice de votre appareil. Ces instructions sont spécifiques à votre modèle de percolateur et plus adaptées que les instructions qui s’appliquent en général à tous les percolateurs.