Dossier réalisé par : Jude • Mise à jour : 20/01/2023
Puissant et multifonction, le piano de cuisson est un équipement très complet de cuisine avec lequel vous pourrez cuisiner toute sortes de plats savoureux.
Après avoir comparé les meilleurs modèles de pianos de cuisson disponibles, et vous avoir concocté ce dossier, l’équipe Maisonae vous présente son coup de cœur le : 🥇 Kaiser - HGE 93555 ElfEm Turbo .
Le piano de cuisson est un équipement de cuisine 2 en 1 qui combine une table de cuisson et un ou plusieurs fours. Ses performances de cuisson sont remarquables et il permet de réaliser une grande variété de plats. De par les nombreux avantages qu’il offre, le piano de cuisson est utile aussi bien pour les ménages que pour les restaurants.
A travers cette page entièrement consacrée au piano de cuisson, nous vous présenterons quelques critères essentiels pour s’équiper d’un modèle qui convient à vos besoins. Nous nous intéresserons aussi aux avantages du piano de cuisine à induction et nous vous présenterons les mesures de sécurité à respecter lorsque vous utilisez un piano de cuisine à gaz. Pour finir, nous vous parlerons de l’utilisation des modèles professionnels de ce type d’équipement de cuisine.
Le HGE 93555 ElfEm Turbo de Kaiser est un puissant piano de cuisson, composé de 5 foyers à gaz et d’un four électrique. Cet appareil de cuisson séduit entre autres par sa robustesse, ses multiples fonctions de sécurité et son bon confort d’utilisation. Il est par ailleurs livré avec un adaptateur wok et des grilles de cuisson.
Le piano de cuisson HGE 93555 ElfEm Turbo est apprécié de nombreux utilisateurs en raison de :
Le piano de cuisson HGE 93555 ElfEm Turbo est doté de rails en acier inoxydable servant de supports d’étagères et facilitant le retrait des plaques de pâtisserie et des grilles de cuisson sans les endommager. Ces rails amovibles sont lavables à la main ou au lave-vaisselle. Il en est de même pour les supports de casseroles de la table de cuisson. Par ailleurs, ce piano de cuisson de 84 kilogrammes, embarque un grand tiroir à vaisselle capable d’accueillir de grandes casseroles. L’on apprécie également ses pieds réglables en hauteur jusqu’à 60 millimètres.
Bien que ce piano de cuisson soit assez facile à utiliser, il aurait été plus pratique que son manuel d’utilisation ait des instructions en français.
Le piano de cuisson HGE 93555 ElfEm Turbo de Kaiser est composé d’une table de cuisson avec 5 foyers à gaz et d’un four électrique. Il est équipé de manettes de contrôle permettant d’allumer en toute sécurité ses foyers, de régler la température de cuisson et de sélectionner l’un de ses 8 modes de cuisson. Il embarque aussi des fonctions pratiques telles que l’auto nettoyage, la minuterie et la sécurité thermocouple.
Néanmoins, son guide d’utilisation n’est pas adapté aux utilisateurs uniquement francophones.
CS100F520X de la marque Leisure, est un piano de cuisson avec une table de cuisson de 5 foyers et 4 cavités servant de fours. Ce modèle ayant un bon rapport qualité/prix, est multifonction et doté d’un panneau de commande intuitif. En outre, il est livré avec quelques accessoires pratiques tels qu’un wok et des grilles de cuisson.
Trois des caractéristiques les plus intéressantes du piano de cuisson CS100F520X sont :
Le piano de cuisson CS100F520X est facile à entretenir notamment grâce au système de nettoyage par catalyse des parois de ses cavités. Il séduit aussi par son design esthétique que lui confère sa conception en acier inoxydable. Cet appareil robuste dispose également d’une garantie de 2 ans.
Si d’un côté les 4 cavités et la table de cuisson sont très pratiques pour diverses préparations, d’un autre côté, elles font de ce four, un appareil volumineux et inadapté aux petites cuisines.
Quel bilan pour ce piano de cuisson ?
Le modèle CS100F520X de Leisure est un puissant piano de cuisson avec 5 foyers à gaz, une zone de maintien au chaud et 4 cavités fonctionnant à l’électricité et adaptées à différents modes de cuisson. Ce piano de cuisson embarque aussi un panneau de contrôle intuitif facilitant l’allumage des foyers, le réglage de la température des fours et le réglage de la minuterie. Il est également élégant, robuste et facile à entretenir.
Néanmoins, ses dimensions imposantes en font un appareil encombrant.
Le piano de cuisson CECP9060MBXD de Continental Edison, vous permet de cuisiner au gaz et de cuire au four électrique différentes sortes de préparations pour votre famille ou des invités. Ce modèle de premier prix fait profiter à ses utilisateurs d’un bon confort d’utilisation grâce à son nettoyage par catalyse et à son panneau de commande intuitif. Il est également livré avec des grilles de cuisson et un tournebroche.
Parmi les qualités du piano de cuisson CECP9060MBXD figurent :
Le piano de cuisson CECP9060MBXD est un modèle solide et robuste de par sa conception à partir d’un métal résistant. Il est également couvert par une garantie de 2 ans attestant de sa solidité et de sa fiabilité. En outre, ce piano de cuisson repose sur 4 pieds qui lui assurent une bonne stabilité.
Le principal bémol que nous notons sur ce piano de cuisson est le fonctionnement quelque peu bruyant du ventilateur intégré à son four.
Que retenir des caractéristiques de ce piano de cuisson?
Le CECP9060MBXD de Continental Edison, est un modèle de premier prix, doté d’une table de cuisson avec 5 foyers et d’un grand four de 101 litres avec plusieurs programmes de cuisson. Il est facile à utiliser notamment avec son panneau de commande intuitif et son système de nettoyage par catalyse.
Néanmoins, le fonctionnement du ventilateur intégré au four de ce piano de cuisson, est relativement bruyant.
| Modèle | HGE 93555 ElfEm Turbo | CS100F520X | CECP9060MBXD | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Marque | Kaiser | Leisure | Continental Edison | |||
| Puissance | - | - | ||||
| Alimentation | Gaz, électrique | Gaz, électrique | Gaz, électrique | |||
| Nombre de foyers | 5 | 5 | 5 | |||
| Matériau des foyers | - | - | ||||
| Type de four | Four multifonction avec grill | - | Four multifonction | |||
| Volume total du four | 115 l | - 33 l x 2 - 60 l - 65 l | 101 l | |||
| Nombre de fours | 1 | 4 | 1 | |||
| Modes de cuisson | 8 modes | - Grill - Cuisson lente - Convection naturelle - Chaleur pulsée | 9 programmes | |||
| Fonctionnalités | - Minuteur - Eclairage interne - Auto nettoyage - Allumage une main | - Minuteur - Eclairage interne - Allumage une main | - Thermostat - Eclairage interne - Allumage une main | |||
| Eléments de sécurité | Thermocouple | - | - | |||
| Système de nettoyage | Pyrolyse/Catalyse | Catalyse | Catalyse | |||
| Dimensions | 90 × 90 × 60 cm | - | - | |||
| Poids | 84,5 kg | 104 kg | 77 kg | |||
| Garantie | - | 2 ans | 2 ans | |||
| Notice | - | - | - |
Les critères que nous avons sélectionnés pour vous sont : les dimensions, le design, la table de cuisson, le ou les four(s), les fonctionnalités, la prise en main, la sécurité et l’entretien.
La largeur des pianos de cuisson varie de 70 à 110 centimètres. Toutefois, plus un piano de cuisson est large, plus il est confortable à utilisation. Cependant, les modèles larges occupent un grand espace et peuvent donc être difficiles à ranger dans une cuisine déjà bien chargée.
Le design englobe entre autres la couleur du piano de cuisson et l’apparence des poignées et des boutons. Il varie selon les fabricants et fait partie des arguments de vente. Certains fabricants offrent à leurs clients la possibilité de personnaliser le design de leur piano de cuisson avec des poignées cuivrées, en laiton ou en inox. Cependant, ces offres sont onéreuses et pas immédiatement disponibles.
La table de cuisson comprend les différents foyers du piano. Contrairement à la cuisinière à gaz qui a une table de cuisson avec au plus 5 ou 6 foyers, le piano de cuisson a jusqu’à 8 feux. Ainsi, la table de cuisson d’un piano peut avoir des foyers à gaz et à induction, des zones chauffe-plat, Teppan Yaki, friteuse, plancha, grill, etc. Cependant, il n’est pas toujours nécessaire d’opter pour un modèle avec beaucoup de feux. Pour savoir combien de feu sont nécessaires pour vous, évaluez la taille de votre famille et vos habitudes de cuisson. Si vous tenez à mettre en même temps plusieurs casseroles au feu, une table de cuisson avec beaucoup de feu sera pratique à condition d’avoir bien sûr suffisamment d’espace dans votre cuisine pour accueillir un tel piano de cuisson.
Le piano de cuisson peut avoir un ou plusieurs fours de différentes tailles. Ces fours peuvent être de type pyrolyse, vapeur, armoire à ustensile ou armoire chauffante. Vous pouvez aussi bénéficier de plusieurs modes de cuisson à savoir : la convection naturelle, la chaleur brassée et celle pulsée. Avec les chaleurs brassée et pulsée, vous pouvez cuire simultanément différents plats sur plusieurs niveaux.
Les pianos de cuisson embarquent une multitude de fonctionnalités pratiques telles que le minuteur, la rotation électrique lors de la préparation d’un rôti et le gril infrarouge pour la cuisson de steaks, de poissons et de toasts. Certains pianos de cuisson sont équipés d’un système de ventilation qui uniformise la température dans tout le four.
Le paramétrage des différentes fonctionnalités du piano se fait depuis un panneau de commandes. Pour faciliter la prise en main de l’appareil, le panneau de commandes doit être intuitif. De plus, un affichage numérique facilite la lecture des informations relatives au fonctionnement du piano.
Le critère sécurité est l’un des plus importants et n’est donc pas à négliger au moment du choix d’un piano de cuisson. La table de cuisson a en général une sécurité par thermocouple qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz lorsque la flamme s’éteint. Les foyers doivent également avoir des grilles de protection solides. Si vous avez un four à pyrolyse, il est essentiel d’avoir une porte froide pour éviter les brûlures surtout si vous avez des enfants en bas âge qui peuvent accéder facilement à la porte.
Avant de choisir un piano de cuisson, assurez-vous que son entretien est facile. L’entretien d’un piano peut se faire par pyrolyse, par catalyse ou manuellement. Néanmoins, si la pyrolyse est la méthode d’entretien la plus efficace, elle est nocive pour la santé. Aussi est-il recommandé d’aérer bien la pièce avant de lancer l’opération et de ne pas y rester pendant la pyrolyse. En outre, pour réussir l’entretien de votre piano de cuisson, veillez à respecter soigneusement les instructions du fabricant.
Les raisons d’opter pour un piano de cuisson à induction sont multiples. Il consomme peu en énergie électrique grâce à sa rapide montée de température (rendement entre 80 et 90 %) et permet une cuisson rapide et efficace. De plus, le chauffage se fait sans perte d’énergie puisque seul le fond de la casserole est chauffé. Le chauffage précis du piano de cuisine à induction limite également les risques de brûlure. Toutefois, puisque le chauffage par induction se fait par magnétisme, les casseroles placées sur la plaque à induction doivent contenir suffisamment de fer.
Le piano de cuisine à induction est également facile à nettoyer puisque sa surface est très lisse. En cas d’éclaboussure, un simple coup de chiffon humide suffit en général. Il dispose aussi de fonctionnalités pratiques telles que le verrouillage des commandes et la minuterie pour les foyers. Par ailleurs, le piano de cuisine à induction est un appareil haut gamme. Pour vous procurer un piano de cuisson haut de gamme avec une large panoplie d’options, il faut prévoir un budget d’environ 20000 euros. Cependant, il existe des modèles moins chers aux performances satisfaisantes coutant entre 1500 et 3000 euros.
Lorsque vous utilisez un piano de cuisson à gaz, il est impératif de respecter certaines normes pour la sécurité de votre famille et de ceux qui vous entourent. Si vous souhaitez utiliser le gaz de ville, vous devez obligatoirement recourir aux services d’un professionnel de la société de distribution de gaz à laquelle vous êtes abonné. Celui-ci installera chez vous un robinet de sécurité à obturation automatique qui aura pour but de couper l’arrivée de gaz lorsque cela est nécessaire.
Par contre, si vous utilisez une bouteille de gaz, vous devez veiller à la stocker dans les conditions requises. Une bouteille de gaz butane pourra être stockée à l’intérieur, mais pas dans une cave tandis que pour le propane, le stockage doit se faire à l’extérieur sous abri. De plus, la bouteille de gaz doit toujours être stockée verticalement. Par ailleurs, le raccordement de la bouteille de gaz au piano de cuisine doit se faire avec un tuyau dont la validité n’est pas dépassée et un détendeur adapté à la bouteille et conforme à la norme NF 12864.
Votre piano de cuisine doit être placé dans une pièce suffisamment aérée pour assurer un renouvellement constant et suffisant de l’oxygène. De plus, la bouteille de gaz ne doit pas être déplacée pendant que le piano de cuisson est en marche. Vous devez également vous assurer que bouteille de gaz est bel et bien fermée après utilisation. En outre, si vous avez des enfants, il est impératif de les tenir éloigné de la bouteille de gaz et du piano à cuisson.
Le piano de cuisson professionnel est un équipement réservé aux professionnels de la restauration. En plus des foyers électriques ou à gaz que l’on retrouve sur les modèles domestiques, la plaque de cuisson du piano de cuisson professionnel se compose aussi de modules pour diverses sortes de préparation. Il peut s’agir d’un gril ou d’une plancha pour la viande, le poisson et les légumes, une plaque de cuisson pour le maintien au chaud de certaines préparations, un polycuiseur, des marmites intégrées et une armoire basse température.
Pour convenir spécifiquement aux besoins de leurs utilisateurs, le piano de cuisine professionnel est fait sur mesure. De par ses grandes capacités, ce type de piano de cuisine est imposant et nécessite donc un très grand espace comme la cuisine d’un grand restaurant pour être rangé.
Le 🥇 Kaiser - HGE 93555 ElfEm Turbo est un modèle haut de gamme équipé d’une table de cuisson déployant une très grande puissance et d’un four multifonction proposant 8 modes de cuisson. Ce piano de cuisson robuste et fiable est l’un des modèles les plus performants du marché.
Le 🥈 Leisure - CS100F520X offre des options de cuissons variées avec sa table de cuisson et ses 4 cavités de fours. Sa sécurité est satisfaisante et son nettoyage simple et rapide. Il s’installe facilement chez vous grâce à ses pieds réglables en hauteur.
Le 🥉 Continental Edison - CECP9060MBXD est un piano de cuisson solide et pas cher. Ce modèle offre également de bonnes performances de cuisson et est équipé d’un système de nettoyage par catalyse.
