La Meilleure plancha 2019 : comment choisir sa plancha ?

Les cuissons à la plancha sont reconnues comme étant les meilleures. Toutefois, il est essentiel d’avoir les bons gestes pour les réussir parfaitement, et ce n’est pas du tout compliqué. Il vous faut tout d’abord vous équiper de certains accessoires pour plancha. Il s’agit notamment de la pince et de la spatule. Selon la recette plancha que vous voulez effectuer, vous pouvez avoir besoin d’un capot. Le capot est particulièrement recommandé pour une cuisson à la plancha de longue durée. Avant de commencer la cuisine à la plancha, assurez-vous que vous avez aussi à portée de main tous les assaisonnements nécessaires. Après cette vérification, vous pouvez enfin allumer votre plancha. Il est important de laisser la plaque se chauffer avant d’y poser les aliments à cuire. Le temps de chauffe d’une plaque varie selon la puissance de chauffe. La plupart des modèles n’ont besoin que de 10 minutes pour atteindre leur température maximale. Vous pouvez vérifier que votre plaque est bien chaude en y versant quelques gouttes d’eau. Une plaque bien chaude transforme les gouttes d’eau en billes qui roulent rapidement.

En outre, il est recommandé d’huiler les aliments avant de les poser sur la plaque, plutôt que de graisser la plaque. Par ailleurs, pour l’assaisonnement pendant votre cuisine à la plancha, notez que certains assaisonnements comme les herbes aromatiques fraîches ne supportent pas les longues cuissons. À cet effet, nous vous recommandons de les ajouter à la fin. Il est aussi important de respecter le temps de cuisson pour chaque type d’aliments. Par exemple, le poisson ne nécessite qu’une à 2 minutes de cuisson alors que pour les légumes, il faut laisser cuire pendant 8 minutes. En outre, pour une bonne cuisson à la plancha, nous vous conseillons de couper les aliments en morceaux ou en lamelles. Par ailleurs, les livres de recettes peuvent être d’une grande utilité pour une bonne cuisine à la plancha. Ils indiquent notamment le bon temps de cuisson relatif à chaque recette pour plancha. De plus, si vous êtes inventif, une idée de recette pour plancha retrouvée dans un livre de recettes peut déboucher sur de nouvelles variétés.

La qualité de la cuisson est déterminée par le matériau de la plaque de cuisson. Vous avez le choix entre des planchas avec des plaques en fonte, en acier ou en céramique. Chacune de ses plaques a des caractéristiques particulières. En effet, la plancha chrome est l’une des meilleures, car elle garantit une bonne inertie thermique, une montée rapide et une répartition homogène de la chaleur. De plus, le chrome à l’avantage d’être épais et par conséquent robuste. À cela, s’ajoute un entretien facile. Le nettoyage après utilisation est notamment facilité par le fait que les aliments ne se collent pas à la plaque. Toutefois, il n’est pas aisé de se procurer une plancha chrome en raison de son prix élevé. Si vous n’avez pas envie de dépenser une fortune pour ce type de plaque, la plaque en fonte émaillée se présente comme une bonne alternative, car son prix est beaucoup plus abordable. Bien que ce type de plaque soit aussi connu pour sa bonne conductivité de la chaleur, elle n’est pas aussi bonne que celle proposée par le chrome. Par ailleurs, lors du choix d’une plancha fonte, assurez-vous qu’il s’agit bien d’une plancha fonte + fonte émaillée. En effet, la fonte émaillée est dotée d’un revêtement antiadhésif, ce qui n’est pas le cas avec la fonte simple.

La même précaution doit être prise s’il s’agit d’une plaque en acier. Vérifiez que vous choisissez bien une plancha acier + acier laminé, car l’acier simple ne dispose pas d’un revêtement antiadhésif comme on le constate avec l’acier laminé. Cependant, la plancha acier + acier laminé ne conduit pas bien la chaleur. Il n’est donc pas étonnant que ses cuissons ne soient pas aussi bonnes que celles proposées par le chrome ou la fonte émaillée. Par ailleurs, vous pouvez opter aussi pour la plancha céramique. Elle a une surface de cuisson très lisse, ce qui facilite son nettoyage. De plus, elle ne se rouille pas et garde et ne perd pas son élégance grâce à sa bonne résistance aux rayures. Malheureusement, elle n’est pas indiquée pour de fortes températures et peut se fissurer en cas de chocs.

La plancha peut être utilisée aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Toutefois, de nombreux utilisateurs préfèrent l’installer à l’extérieur pour profiter du paysage tout en dégustant de délicieuses recettes plancha entre amis. Il est cependant nécessaire de tenir compte de certains paramètres :

• Le type d’alimentation: vous avez le choix entre une plancha gaz extérieur et une plancha électrique extérieur. Bien que le modèle à gaz soit le plus recommandé pour ce type d’utilisation, vous pouvez bel et bien opter pour un modèle électrique pour une utilisation sur le balcon.
• Les dimensions: pensez à l’emplacement de votre équipement afin de déterminer quelles dimensions vous conviennent. Pour un espace réduit, la plancha électrique extérieur est plus appropriée, car elle est moins imposante.
• La solidité: un modèle à la structure solide est conseillé pour une utilisation extérieure. À cet effet, nous conseillons de privilégier une plancha en acier ou plus précisément en inox. Ce matériau est connu pour sa grande résistance à la corrosion, aux intempéries et aux rayures.
• La praticité: s’équiper d’un chariot pour plancha est très important pour une plancha extérieur. En plus de porter votre appareil, le chariot permet d’avoir à portée de main vos accessoires et assaisonnements.

Pour ce qui est de l’entretien, vous n’avez pas beaucoup à faire. Il vous suffit juste de racler la plaque de cuisson avec une spatule en inox ou une boule inox pour la rendre propre. Vous pouvez aussi huiler votre plaque pour éviter sa corrosion. Par ailleurs, une housse plancha est d’une grande utilité, car elle permet de tenir votre équipement à l’abri de la poussière.

La plaque plancha est une plaque spécialement conçue pour la cuisson des aliments sur plancha. De plus, elle influence grandement la qualité de cuisson des aliments. Par exemple, les meilleures plaques de cuisson sont en chrome dur ou en fonte émaillée en raison de leur bonne conductivité de la chaleur. Par ailleurs, si vous avez un barbecue, vous pouvez aussi savourer les délicieuses recettes cuites à la plancha. Il vous suffit juste de remplacer votre grill par une plaque plancha. Cependant, comme nous venons de le souligner, choisissez une plaque fabriquée avec un matériau qui conduit bien la chaleur. Il existe également des barbecues qui dispose d’une plaque de cuisson pour la cuisson par contact.

Vous pouvez aussi opter pour une plaque à induction. Ce type de plaque fonctionne par le moyen d’un champ magnétique. La plancha induction garantit une montée très rapide de la chaleur. De plus, selon le modèle, vous pouvez bénéficier d’un minuteur électronique pour des cuissons programmées. Par ailleurs, grâce à sa surface très lisse, son nettoyage après utilisation s’effectue facilement. Outre la plancha induction, il est aussi possible d’opter pour la plancha vitrocéramique. Tout comme son homologue à induction, elle se chauffe vite. De plus, elle est réputée pour son réglage précis de la température. Par ailleurs, elle ne coûte pas cher et est très pratique. Toutefois, elle est plus fragile que les autres, d’où la nécessité de se montrer délicat pendant son utilisation.