Quelle plancha Teppan Yaki choisir ?

Connue pour ses origines espagnoles, la plancha est appréciée d’un grand nombre d’utilisateurs pour sa cuisson de qualité. Cependant, il existe une catégorie de plancha qui se distingue par ses origines espagnoles et japonaise : la plancha Teppan Yaki. Elle peut ainsi être utilisée pour la préparation de nombreuses recettes. De plus, elle a la réputation de proposer des cuissons saines, rapides et économes. Par ailleurs, cette catégorie de plancha est si célèbre que vous n’aurez aucun mal à trouver un modèle.

Cependant, il est bien de prendre quelques précautions pour éviter certaines mésaventures. À cet effet, nous vous proposons de vous faire découvrir les critères d’une bonne plancha Teppan Yaki. Par la suite, nous vous parlerons de la plancha encastrable Teppan Yaki avant de conclure en vous parlant des différentes préparations qu’il est possible d’effectuer sur une plancha japonaise.

Plancha Teppan Yaki 46100 de chez Korona

Les critères de test que nous avons considérés

Grâce à une plancha Teppan Yaki, vous pouvez explorer un grand nombre de recettes culinaires. Toutefois, pour pouvoir véritablement profiter de votre plancha, vous devez considérer ses performances, ses dimensions de la plaque, sa solidité et sa praticité.

• Les performances.

  Les performances d’une plancha Teppan Yaki sont évaluées à partir de la puissance de chauffe qu’elle peut déployer. Ainsi, plus elle est puissante, meilleures sont ses performances. Elle peut assurer des cuissons rapides et convenir à la cuisson de toutes sortes d’aliments, notamment ceux qui nécessitent une cuisson de longue durée.

  Pour un usage domestique, une puissance d’environ 2 000 watts peut suffire. Par contre, il faudra plus de puissance (3 500 watts minimum) pour un modèle destiné à une utilisation intensive ou professionnelle. Ce type de modèle est habituellement doté d’au moins 2 brûleurs.



• Les dimensions de la plaque.

  La plaque de cuisson d’une plancha Teppan Yaki peut être petite ou grande. Pour choisir celle qu’il vous faut, considérez le nombre de convives que vous devez servir. Une petite plaque convient aux célibataires et aux couples tandis que pour un rassemblement de 10 personnes ou plus, il faut une grande plaque. Vous pouvez opter pour une plaque moyenne pour satisfaire les besoins de votre famille.

   

  

  Par ailleurs, vous avez aussi le choix entre une plaque large et une plaque allongée. Si la plaque large à l’avantage de proposer assez d’espace, elle ne facilite pas le service lorsque la plancha est placée au centre de la table et que chaque convive doit se servir. Par contre, une plaque allongée est idéale pour une telle situation sans occuper inutilement l’espace.



• La solidité.

  Votre plancha a besoin d’être solide pour vous accompagner longtemps. Lors de l’achat de votre plancha Teppan Yaki, vous avez le choix entre une plaque en métal, une plaque en téflon et, pour quelques modèles comme la Korona 46100, une plaque en céramique. La plaque en métal, plus précisément en inox ou en acier simple, est idéale pour des cuissons saines. De plus, elle est presque indestructible, sans danger pour votre santé et dispose d’un revêtement antiadhésif.

  Quant au téflon, même s’il dispose d’un revêtement antiadhésif, il ne supporte pas les températures élevées. C’est aussi le cas de la plaque en céramique. Toutefois, la plaque en céramique est meilleure que celle en téflon, car elle ne présente aucun danger pour la santé.



• La praticité.

  La plancha Teppan Yaki est habituellement équipée d’un système d’allumage simple, d’un système de réglage de la température et d’un bac récupérateur de jus.

  

  Par ailleurs, pour plus de praticité, tenez compte de vos besoins avant de choisir un type de plaque (large ou allongée, grande ou petite). Pensez aussi à vous équiper de certains accessoires comme une spatule ou une pince pour une utilisation plus agréable.