Quelle plancha Teppan Yaki choisir ?
Dossier réalisé par : Gédéon • Mise à jour : 27/05/2020
Connue pour ses origines espagnoles, la plancha est appréciée d’un grand nombre d’utilisateurs pour sa cuisson de qualité. Cependant, il existe une catégorie de plancha qui se distingue par ses origines espagnoles et japonaise : la plancha Teppan Yaki. Elle peut ainsi être utilisée pour la préparation de nombreuses recettes. De plus, elle a la réputation de proposer des cuissons saines, rapides et économes. Par ailleurs, cette catégorie de plancha est si célèbre que vous n’aurez aucun mal à trouver un modèle.
Cependant, il est bien de prendre quelques précautions pour éviter certaines mésaventures. À cet effet, nous vous proposons de vous faire découvrir les critères d’une bonne plancha Teppan Yaki. Par la suite, nous vous parlerons de la plancha encastrable Teppan Yaki avant de conclure en vous parlant des différentes préparations qu’il est possible d’effectuer sur une plancha japonaise.
Notre avis : meilleure plancha teppan yaki
Plancha Teppan Yaki ABP604BB
de chez Bestron
Solide et fiable, la plancha électrique ABP604BB de Breston jouit d’une garantie de 5 ans. Cette machine permet de réaliser diverses sortes de préparations grâce à une puissance de 1 800 watts et une surface de cuisson pratique.
Découvrez les caractéristiques de cette plancha.
Points forts : sa solidité et sa fiabilité, sa large surface de cuissonLes critères de test que nous avons considérés
Grâce à une plancha Teppan Yaki, vous pouvez explorer un grand nombre de recettes culinaires. Toutefois, pour pouvoir véritablement profiter de votre plancha, vous devez considérer les performances, les dimensions de la plaque, la solidité et la praticité de la plancha.
- Les performances.
Les performances d’une plancha Teppan Yaki sont évaluées à partir de la puissance de chauffe qu’elle peut déployer. Ainsi, plus elle est puissante, meilleures sont ses performances. Elle peut assurer des cuissons rapides et convenir à la cuisson de toutes sortes d’aliments, notamment ceux qui nécessitent une cuisson de longue durée.
Pour un usage domestique, une puissance d’environ 2 000 watts peut suffire. Par contre, il faudra plus de puissance (3 500 watts minimum) pour un modèle destiné à une utilisation intensive ou professionnelle. Ce type de modèle est généralement doté d’au moins 2 brûleurs.
- Les dimensions de la plaque.
La plaque de cuisson d’une plancha Teppan Yaki peut être petite ou grande. Pour choisir celle qu’il vous faut, considérez le nombre de convives que vous devez servir. Une petite plaque convient aux célibataires et aux couples tandis que pour un rassemblement de 10 personnes ou plus, il faut une grande plaque. Vous pouvez opter pour une plaque moyenne pour satisfaire les besoins de votre famille.
Par ailleurs, vous avez aussi le choix entre une plaque large et une plaque allongée. Si la plaque large à l’avantage de proposer assez d’espace, elle ne facilite pas le service lorsque la plancha est placée au centre de la table et que chaque convive doit se servir. Une plaque allongée par contre, est idéale pour une telle situation sans occuper inutilement l’espace.
- La solidité.
Votre plancha a besoin d’être solide pour vous accompagner longtemps. Lors de l’achat de votre plancha Teppan Yaki, vous avez le choix entre une plaque en métal, une plaque en téflon ou une plaque en céramique. La plaque en métal plus précisément en inox ou en acier simple est idéale pour des cuissons saines. De plus, elle est presque indestructible, sans danger pour votre santé et dispose d’un revêtement antiadhésif.
Quant au téflon, même s’il dispose d’un revêtement antiadhésif, il ne supporte pas les températures élevées. C’est aussi le cas de la plaque en céramique. Toutefois, la plaque en céramique est meilleure que le téflon, car elle ne présente aucun danger pour la santé.
- La praticité.
La plancha Teppan Yaki est naturellement pratique, car elle est capable d’effectuer plus de recettes qu’une autre plancha. De plus, elle est équipée d’un système d’allumage simple, d’un système de réglage de la température et d’un bac récupérateur de jus.
Par ailleurs, pour plus de praticité, tenez compte de vos besoins avant de choisir un type de plaque (large ou allongée, grande ou petite). Pensez aussi à vous équiper de certains accessoires comme une spatule ou une pince pour une utilisation plus agréable.
Publicité
Vos questions les plus fréquentes
Pourquoi opter pour une plancha Teppan Yaki encastrable ?
La plancha Teppan Yaki existe aussi en modèle encastrable tout comme les autres planchas. En optant pour une plancha Teppan Yaki encastrable vous aurez droit à une surface de cuisson suffisamment large, ce qui est idéal pour satisfaire rapidement vos convives. Par ailleurs, grâce aux hautes performances de la plancha Teppan Yaki encastrable, vous pouvez essayer toutes sortes de recettes. Vous pouvez augmenter la praticité de votre plancha en vous équipant des différents accessoires disponibles en option.
De plus, elle apporte à votre cuisine une touche design et sophistiquée. En outre, étant encastrée, vous n’avez pas à vous soucier de son rangement, et c’est très appréciable puisque qu’elle est généralement plus large que les modèles portables. Pour ce qui est de la solidité, vous n’avez aucune raison de vous inquiéter, car le modèle encastrable est plus résistant que le modèle portable.
Que cuisiner à la plancha japonaise ?
Si vous êtes un fan de la cuisine asiatique, vous devez absolument choisir une plancha Teppan Yaki. En effet, cette plancha japonaise est idéale pour la cuisson de brochettes, et à ce sujet, vous avez une infinité de recettes nippones à essayer. En effet, vous avez le choix entre le yakitori au poulet et le yakitori au saumon ou encore des brochettes de lottes au citron et à la sauce soja. Outre cela, vous pouvez essayer l’excellente recette du tataki au thon et au champignon. Cette recette à base de poissons et de légumes se prépare en quelques minutes.
Par ailleurs, la plancha japonaise n’est pas uniquement conçue pour des recettes d’origine asiatique, car la plancha est avant tout d’origine espagnole. Par conséquent, votre plancha Teppan Yaki peut tout à fait convenir aux recettes européennes. Un bon moyen de profiter de ce type de plancha est de se procurer un livre de recettes afin de découvrir de nouvelles idées planchas.
