La meilleure poêle en 2023

🥇 Meilleure
haut de gamme

🥈 Meilleure
qualité / prix

🥉 Meilleure
premier prix

Simple ou double face, la poêle à frire vous accompagne au quotidien dans la préparation de plats mijotés, saisis, rôtis, etc.
Découvrez les résultats de la sélection rigoureuse des meilleures poêles à frire que l’équipe Maisonae a faite pour vous. Le modèle phare de notre sélection est la 🥇 Staub - 40511-952-0 .
La poêle est un ustensile de cuisine que l’on peut utiliser pour de nombreux types de préparations. Elle est d’ailleurs présente dans la quasi-totalité des ménages. Bien que la poêle soit très populaire, beaucoup d’utilisateurs ne savent comment s’y prendre pour faire un choix durable et correspondant à leur besoins.
Dans ce dossier sur la poêle à frire, Maisonae vous expose divers critères indispensables pour bien choisir. Vous découvrirez également dans cette analyse, la réponse à des questions courantes telles que :
La poêle 40511-952-0 de Staub est utilisable pour la préparation de toutes sortes de repas. Cette poêle made in France de 26 centimètres de diamètre, est résistante et compatible à différents types de feux. Par ailleurs, pour une utilisation durable, elle est livrée avec un manuel d’utilisation et d’entretien.
La poêle 40511-952-0 séduit entre autres par :
La poêle 40511-952-0 est cependant relativement lourde de par son poids de 2,1 kilogrammes. Par ailleurs, la présence d’un couvercle aurait été encore plus pratique à la cuisson.
Quel bilan pour cette poêle à frire ?
La 40511-952-0 de Staub est une poêle de 26 centimètres de diamètre en fonte émaillée. Sa texture quelque peu rugueuse et antiadhésive combinée à sa répartition homogène de la chaleur garantissent des cuissons de qualité. Cette poêle est également compatible à tous les feux dont l’induction, et est facile à nettoyer.
Néanmoins, il aurait été pratique qu’elle soit dotée d’un couvercle.
Le Kit poêles Granite de ProCook est un set de 3 poêles de diamètres différents (20, 24 et 28 centimètres) adaptées à diverses préparations culinaires. Les poêles composant ce kit sont robustes, élégantes et faciles à utiliser.
Si vous cherchez des raisons d’opter pour le Kit poêles Granite de la marque anglaise ProCook, en voici quelques-unes :
Les poêles du Kit poêles Granite de ProCook sont compatibles au lave-vaisselle et donc faciles à nettoyer. Elles sont également faciles à ranger à la verticale grâce au trou de suspension réalisé dans leur manche respectif.
Que retenir de ce set de 3 poêles ?
Le Kit poêles Granite de la marque ProCook est composé de 3 poêles de tailles différentes. Ces ustensiles de cuisson en fonte avec fond en acier inoxydable et revêtement triple couche effet pierre, sont résistantes, durables et faciles à entretenir. Elles garantissent aussi des cuissons réussies grâce à une répartition équitable de la chaleur.
La Natural On de Tefal, est une poêle de premier prix à la fois élégante, solide et facile à utiliser. Cette poêle de 26 centimètres de diamètre est adaptée à une utilisation régulière, et garantit des cuissons saines avec peu de matières grasses.
La poêle à frire Natural On offre de nombreux avantages tels que :
La poêle Natural On séduit également pas sa finition élégante. De plus, étant compatible avec un lave-vaisselle, il est facile de la remettre au propre après usage. Par ailleurs, elle est couverte par une garantie internationale de 2 ans.
Quel bilan pour cette poêle à frire ?
La Natural On est une poêle à frire en aluminium avec revêtement antiadhésif Mineralia+. Avec ses technologies Thermo-Fusion et Thermo-Signal, cet ustensile de cuisine compatible à différentes tables de cuisson y compris celles à induction, vous offre une cuisson rapide et uniforme de vos repas. Par ailleurs, cette poêle résistante et durable, est également facile à laver.
Modèle | 40511-952-0 | Kit poêles Granite | Natural On |
---|---|---|---|
Marque | Staub | ProCook | Tefal |
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Type de poêle | Poêle à frire | Poêle à frire | Poêle à frire |
Taille | Ø 26 cm | Ø 20, 24 et 28 cm | Ø 26 cm |
Matériau | Fonte émaillée | - Fonte - Aluminium - Acier | Aluminium |
Revêtement | Antiadhésif | Antiadhésif effet pierre | Mineralia+ |
Sources de chaleur | - Toutes les cuisinières - Four - Induction | - Tous les feux - Induction | - Induction - Gaz - Électrique - Vitrocéramique - Halogène |
Matériau manche | Bois de hêtre | Bakelite | - |
Manche amovible | ❌ | ❌ | ❌ |
Poids | 2,1 kg | - 0,6 kg - 0,9 kg - 1,1 kg | - |
Dimensions | 49 x 26,7 x 7,2 cm | - | - |
Garantie | - | - | 2 ans |
Notice | - | - | - |
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Dans cette partie guide d’achat, Maisonae vous présente les critères essentiels pour faire un choix satisfaisant. Les critères sélectionnés sont le type de poêle, la taille, le matériau, le revêtement, la compatibilité à la source de chaleur, la praticité et l’entretien.
L’on distingue deux types de poêles que sont : la classique poêle à frire et la poêle double face offrant plus de possibilités que la poêle classique. La poêle à frire classique est utilisable bien évidement pour frire, mais aussi pour faire mijoter, saisir et griller. Elle a connu au fil du temps des améliorations qui contribuent à la rendre plus polyvalente, plus pratique et donc indispensable dans une cuisine.
La poêle double face est composée de deux poêles fixées l’une à l’autre par une extrémité de sorte que l’une soit rabattable sur l’autre pour former un ustensile fermé. L’une des parties intérieures peut être lisse tandis que l’autre striée. Une poêle double face est utilisable comme une cocotte minute ou comme un ustensile pour frire, griller, etc. En outre, étant fermée, elle permet de cuire un repas de manière homogène non seulement en répartissant équitablement la chaleur, mais aussi en la rendant enveloppante.
La taille d’une poêle à frire est généralement comprise entre 20 et 32 centimètres de diamètre. Cependant, le choix d’une poêle de grande ou de petite taille doit se faire en tenant compte de vos besoins ou de vos habitudes culinaires. Une poêle de 20 centimètres de diamètre est largement suffisante pour cuisiner assez de nourriture pour un célibataire ou un couple. Pour une famille de 5 ou 6 personnes, une poêle de 28 à 32 centimètres de diamètre pourrait suffire pour combler les besoins de tout le monde.
Les performances de cuisson d’une poêle dépendent en grande partie de son matériau de conception et de son revêtement. Les matériaux utilisés aujourd’hui pour la conception des poêles sont multiples. Il s’agit de :
Afin de faciliter leur utilisation, certaines poêles disposent d’un revêtement antiadhésif qui permet notamment de cuire des aliments avec peu de matières grasses. Le revêtement anti-adhérent ou anti-adhésif d’une poêle à frire peut être en téflon ou en céramique. Autrefois, le téflon était composé d’acide perfluorooctanoïque plus connu sous l’appellation PFOA. Ce composé cancérigène n’est cependant plus utilisé depuis des années. Il est remplacé depuis lors par le GenX qui est une molécule pour laquelle on ne connait pas jusqu’à présent les risques potentiels pour la santé. Par ailleurs, certains revêtements antiadhésifs sont à base de PTFE qui empêche l’adhésion des sucres, des protéines et du gluten. Si une poêle à frire antiadhésive contenant du PTFE ne pose aucun problème pour des préparations à basse température, elle produit par contre des émanations potentiellement toxiques à haute température (230° Celsius environ).
La céramique est un revêtement antiadhésif à base de silice et liants alcooliques pour lequel l’on ne connaît jusqu’à présent aucun effet nocif pour la santé. Elle est cependant assez fragile et requiert donc une certaine attention pour ce qui est de son entretien.
Avant de choisir une poêle, il est essentiel de s’assurer de sa compatibilité avec le type de plaque de cuisson (gaz, halogène, électricité, induction, céramique) que vous utilisez chez vous.
Cette vérification est particulièrement nécessaire pour ceux qui utilisent une solution de cuisson à induction. En effet, tous les ustensiles de cuisine y compris les poêles ne sont pas adaptés à la cuisson à induction. Les fabricants des poêles spécifient généralement les sources de chaleur avec lesquelles leurs produits sont compatibles. Cependant, en absence de spécification en l’occurrence pour l’induction, l’un des moyens les plus simples de vérification de la compatibilité à l’induction est le test de l’aimant. Si vous approchez un aimant du fond de la poêle et qu’il s’accroche au fond, alors la poêle est utilisable sur une source de chaleur à induction. Par ailleurs, de plus en plus de poêles sont compatibles avec toutes les sources de chaleur y compris l’induction.
La praticité d’une poêle déterminera l’aisance avec laquelle vous l’utiliserez. Cela dit, lorsque vous choisissez une poêle, faites attention à son poids. Prenez le temps de la tenir par son manche pour la soupeser et évaluer l’aisance avec laquelle vous la tiendrez pendant les préparations de vos repas. Cependant, étant donnée qu’une poêle lourde offre de bons résultats de cuisson, le mieux serait d’opter pour une poêle ni trop lourde et ni trop légère.
Un autre point important à prendre en compte est les dimensions de la poêle. Pour réussir à ranger facilement votre poêle à frire et ne pas la laisser trainer, vous devez tenir compte de la taille de votre placard au moment de choisir votre ustensile. L’un des éléments qui compliquent le rangement d’une poêle à frire dans un placard est la longueur de son manche. Fort heureusement, il existe des modèles avec des manches que l’on peut démonter pour faciliter le rangement dans un placard. Par ailleurs, même si le manche du poêle n’est pas amovible, la présence d’un trou de suspension vers l’extrémité du manche permet un rangement simple et pratique à la verticale.
L’entretien d’une poêle commence avant son utilisation à proprement dit. En effet, l’application d’une fine couche d’huile est conseillée avant la première utilisation. En outre, si des aliments collent au fond de l’ustensile, utilisez simplement une éponge avec un côté abrasif doux pour décoller les résidus collés afin de ne pas détériorer le revêtement antiadhésif. En outre, juste après une préparation, il est déconseillé de mettre la poêle dans une eau froide à cause du choc thermique qui en résulterait et qui pourrait l’endommager à la longue.
Même si beaucoup de poêles à frire sont compatibles avec un lave-vaisselle (Découvrez notre dossier sur le lave-vaisselle), elles pourraient s’altérer avec le temps si elles subissent des lavages trop fréquents. Un lavage manuel est par contre plus approprié à la longue. Cela dit, si vous possédez un modèle en fonte, évitez l’utilisation d’un liquide vaisselle pour le lavage. Utilisez uniquement de l’eau. Par ailleurs, le meilleur moyen de réussir l’entretien de sa poêle à frire est de suivre à la lettre les instructions du fabricant.
La poêle à frire professionnelle se distingue des autres types de poêles par sa conception lui conférant une résistance satisfaisante et lui permettant d’offrir de meilleures performances de cuisson. Elle s’utilise principalement dans les cuisines d’hôtels ou de restaurateurs mais aussi dans certains ménages. Etant conçue pour une utilisation intensive, la poêle à frire professionnelle bénéficie d’un revêtement antiadhésif résistant et d’un fond épais qui ne se déformera pas rapidement et qui assurera de bonnes performances de cuisson. Ses bonnes performances de cuisson s’appliquent à la saisie, au rôtissage, au grillage, à la préparation de fritures, etc.
Pour satisfaire aux besoins des professionnels de la restauration, ce type de poêles est le plus souvent compatibles avec les tous les feux et avec l’induction. En outre, ces poêles existent en toutes les tailles permettant ainsi de faire un choix en fonction de la taille des foyers de votre cuisinière.
La poêle à induction est comme son nom l’indique, adaptée à la cuisson d’aliments sur une table de cuisson à induction. Son fond magnétique contenant du fer, de la fonte, de l’inox ferromagnétique ou de l’acier permet, au contact de la plaque, la création de chaleur par induction. Ce type de poêle présente plusieurs avantages.
Utilisée sur une plaque à induction, une poêle à induction assure une cuisson rapide des repas grâce au rendement élevé (jusqu’à 90 %) de cette source de chauffage. Les pertes de chaleur et le gaspillage d’énergie sont donc fortement minimisés. En outre, les poêles à induction sont adaptées à diverses sortes de préparations, ce qui permet d’aller vite en tout temps. La température de cuisson étant réglable avec précision sur les plaques à induction, l’utilisation de la poêle est encore plus aisée. Outre les avantages qui lui sont spécifiques, une poêle à induction offre aussi les mêmes avantages que les autres types de poêles à frire. Il s’agit entre autres d’un entretien facile, d’une bonne ergonomie et d’une durabilité satisfaisante.
Considérée à raison comme une alternative à la friteuse, la poêle frire avec panier séduit par sa praticité.
Cette poêle classique fournie avec un panier en accessoire, est utilisable pour préparer des pâtes et frire des beignets, des frites, des nuggets, etc. Le panier égouttoir étant adapté aux dimensions de la poêle, il est plus facile d’égoutter proprement des pâtes, des frites et autres préparations. Il permet aussi de réduire les risques de brûlures en empêchant l’huile de sauter. En outre, la poêle à frire avec panier est conçue avec des matériaux garantissant une répartition équitable de la chaleur et une cuisson uniforme. Elle peut aussi être utilisée sur tous les types de feux y compris l’induction. Cependant, certains modèles indiqués comme compatibles aux plaques à induction ne le sont pas réellement. Par conséquent, une petite vérification par soi-même en utilisant la méthode de l’aimant (décrite plus haut au niveau du critère ‘’ La compatibilité avec la source de chaleur’’), éclaircira les choses.
Il est néanmoins important de noter que frire des aliments en utilisant une poêle à frire avec panier nécessite plus d’huile. Si cette huile est utilisable plusieurs fois, elle doit être changée après 3 ou 4 préparations.
Avec son fond en fonte émaillée et sa poignée en bois de hêtre, la poêle 🥇 Staub - 40511-952-0 combine robustesse et élégance. Cet ustensile de cuisine haut de gamme adapté à plusieurs types de sources de chaleur dont l’induction, vous satisfaira de par ses bonnes performances de cuisson.
Le set de poêles 🥈 ProCook - Kit poêles Granite est composé de 3 poêles de différentes tailles permettant de cuire de grandes ou de petites quantités de nourriture. Le revêtement antiadhésif triple couche avec effet pierre et la compatibilité de ces poêles à tous les feux sont très appréciables.
La 🥉 Tefal - Natural On est une poêle pas cher qui séduit par son revêtement antiadhésif Titanium Mineralia + sans substance nocive, et ses technologies Thermo-Fusion et Thermo-Signal qui garantissent de bonnes performances de cuisson.