Quelle turbine à glace professionnelle choisir ?

Vous êtes un amateur de glaces ? Pour le dessert, le goûter ou tout simplement pour combler une petite envie, réalisez vous-même vos glaces artisanales faites maison dans le confort de chez vous. Pour ce faire, vous avez besoin de vous équiper d’une machine telle qu’une turbine à glace professionnelle. C’est un appareil qui est très facile à utiliser et vous ressentirez un grand plaisir aussi bien à préparer de délicieuses glaces qu’à les déguster.

Avec une turbine à glace professionnelle, vous profiterez de nombreux avantages des préparations faites maisons en commençant par le principal : le gage de qualité. En effet, vous êtes libres de choisir vos ingrédients et de vous passer de l’utilisation des conservateurs et additifs chimiques utilisés pour les glaces industrielles.

Vous pourrez désormais réaliser des glaces 100 % naturelles aux ingrédients et parfums de votre choix. Avec une turbine à glace professionnelle, votre inventivité et créativité culinaire ne connaîtront pas de limites.

Turbine à glace professionnelle HF340 de chez H.Koenig

Les critères de test que nous avons considérés

Toute turbine à glace professionnelle digne de ce nom doit pouvoir vous offrir des glaces prêtes à être consommées instantanément. C’est une caractéristique qui la différencie d’une simple sorbetière. De ce fait, l’appareil se doit de remplir certaines conditions minimales notamment en termes de capacité, de temps de préparation et de facilité d’utilisation pour vous satisfaire pleinement.

• La capacité du bac.

  On a tendance à avoir toujours envie de plus de glaces. Aussi, il est important pour une turbine à glace professionnelle de pouvoir combler ce besoin. Une bonne turbine à glace professionnelle peut avoir une capacité de cuve d’environ 1,7 litres pour les petits modèles.

  Normalement, un litre de glaces est plus que suffisant pour 4 à 6 invités. Si votre recette inclut des fruits, des biscuits, des meringues ou encore d’autres ingrédients, un demi-litre de glace peut largement suffire.



• Le temps de préparation.

  C’est ce qui distingue la sorbetière classique d’une turbine à glace professionnelle. S’il vous faut un délai de 10 heures en moyenne pour préparer de la glace avec une sorbetière classique, ce délai est largement réduit avec une turbine à glace professionnelle.

   

  

   

  Cela se justifie par la présence du groupe de refroidissement qui favorise une température minimale pouvant aller jusqu’à -35°C. Par conséquent, il vous faudra en moyenne entre 20 minutes à 1 heure et demie maximum pour préparer vos glaces maison.

  Pour garantir une consistance optimale de vos glaces, préférez les modèles munis de l’option « Electronique IES » qui optimise les différentes phases de travail avec une grande précision.

   

  



• Le prix.

  Inutile de vous dire que la turbine à glace professionnelle est un petit investissement. Selon le modèle et la marque, son prix peut varier de 150 € à près de 600 € pour les modèles les plus sophistiqués.



• L’encombrement.

  La turbine à glace professionnelle est un appareil assez lourd et volumineux. Il peut peser jusqu’à 10 kg et il prend une certaine place dans la cuisine. Certains modèles domestiques tendent à être plus réduits et compacts.

  Il faudra vous préparer, soit à lui dédier une place permanente sur un plan de travail, soit à lui trouver une place de rangement adéquate dans un placard. Mais on sait bien que comme tout appareil placé dans un placard, vous risquez fort de l’oublier ! Prenez donc ce point en compte lors de votre achat.



• La facilité d’entretien.

  Les turbines à glace avec cuve amovibles sont plus faciles à nettoyer et donc à entretenir. Par ailleurs, il faut savoir privilégier les turbines à glaces professionnelles conçues en acier inoxydable, car ces appareils sont plus robustes et plus faciles à entretenir.