Guide d’achat yaourtière 2023

La capacité

Dans la pratique, il faudra compter entre 8 et 13 heures pour faire des yaourts à une température moyenne de 44 degrés. La capacité est un critère primordial à prendre en considération dans le choix d’une yaourtière. Généralement, ces appareils ont une capacité de 4 à 12 pots. Chaque pot dispose d’une capacité pouvant aller de 100 à 200 ml dépendamment des modèles et du fabricant. Pour les familles de 2 ou 3 membres, une machine de 4 à 6 pots est largement suffisante. En revanche pour les familles de 4 personnes voire plus ou les grands sportifs, il est préférable d’opter pour une machine à 12 pots.

Pour ce qui est de la contenance des pots, préférez les modèles de 100 ml si vous souhaitez faire des yaourts uniquement. En effet, les pots de 200 ml sont plutôt destinés aux yaourts posés sur un lit de fruit, de céréales ou de confiture. Techniquement, vous pouvez varier les accompagnements avec les pots à yaourts de 200 ml.

Les programmes

Les toutes premières yaourtières étaient des modèles assez élémentaires qui ne disposaient d’aucun atout technologique. Aujourd’hui, les yaourtières embarquent différents programmes qui vous aideront surtout à parfaire vos préparations.

• La minuterie :

La grande majorité des yaourtières sont dotées de minuteurs intégrés avec des boutons de contrôles digitaux ou un écran LCD qui vous permettent de contrôler et d’apprécier votre préparation. Grâce à cette minuterie, vous allez pouvoir vaquer à vos autres occupations. Régler le temps de cuisson vous aidera à obtenir des yaourts dont le goût ne sera pas trop acide et la consistance ne sera pas trop liquide.

Le temps de cuisson est si long que certaines personnes ont vite fait d’oublier qu’elles étaient en train de préparer des yaourts. C’est la raison pour laquelle il est indispensable de choisir une machine dotée d’une minuterie avec signal sonore lorsque les yaourts sont prêts.

• Le réglage de la température :

Certains fabricants ont pris soin d’intégrer un programme de réglage de température sur leurs yaourtières, et cela, pour que vous puissiez affiner vos recettes et réaliser ainsi des yaourts qui reflètent parfaitement vos goûts personnels. Sur les modèles les plus sophistiqués, on retrouve même des sondes électriques qui font monter progressivement la température pour ensuite les stabiliser.

• La fonction d’arrêt automatique :

Cette fonction est très utile sur ce type d’équipement de cuisine. Rappelons que le yaourt prend des heures pour fermenter. Il faut donc que la machine puisse prendre le temps nécessaire pour faire son travail. Après avoir terminé le processus de fermentation lactique, l’appareil se met automatiquement en veille.

• La polyvalence :

Les yaourtières de base ne peuvent faire que des yaourts. Cependant, sur certaines machines, on retrouve des programmes qui permettent de réaliser des yaourts à boire, des fromages ainsi que d’autres recettes à base de lait. Les yaourtières qui intègrent ces programmes sont parfaites pour les personnes qui aiment expérimenter différentes compositions et varier les plaisirs gastronomiques.

Les fonctionnalités

Pour profiter au maximum des nombreux avantages offerts par une yaourtière, choisissez les modèles qui proposent plusieurs fonctionnalités. De manière générale, une bonne yaourtière doit posséder les fonctions suivantes :

• Le socle chauffant :

Il s’agit de la base chauffante sur laquelle on pose les pots qui servent à la réalisation des yaourts. Partez toujours du principe que plus le socle est solide, plus la préparation sera en équilibre ce qui influera positivement sur la cuisson. Ayez également une préférence pour les bases thermostatiques. Vous pouvez les poser sur une paillasse sans aucun risque puisqu’elles ne sont pas conductrices de courant. Avec les socles de transfert, il est plus facile de déplacer les pots de yaourt dans le réfrigérateur.

• Le dateur manuel sur les couvercles :

Le dateur manuel est un outil très astucieux qui permet d’indiquer sur le couvercle du pot une date limite de consommation. Ces marquages peuvent se faire à la craie ou au feutre. Grâce à ce simple emplacement, les familles ne dépassent la date de péremption et évitent dans ce sens le gaspillage.

Les accessoires

Prenez le temps de vérifier que la yaourtière que vous avez choisie est fournie avec différents accessoires. En principe, une machine à yaourt est accompagnée des pots, des couvercles, de bouteilles, d’un bac pour fromage, d’un égouttoir et d’un livre de recettes faciles.

• Les pots :

Les pots sont les récipients dans lesquels le yaourt est réalisé. Ces contenants peuvent être en verre ou en argile. Ce dernier jouit d’une étonnante popularité parmi les usagers actuellement. On estime que les pots en argile ont des propriétés conservatrices et calorifiques très intéressantes.

• Les couvercles des pots :

Pendant la réalisation d’un yaourt, il ne faut pas remuer la préparation. Aussi, il faut que les pots puissent respirer. Les couvercles ne se posent que lorsqu’ils sont complètement terminés. Ces couvercles ou bouchons sont parfois empilables, cela facilite grandement le rangement.

• Le couvercle de la yaourtière :

Le couvercle est l’accessoire qui sert à maintenir les yaourts à la bonne température pour que les bactéries puissent proliférer librement et parfaire le processus de fermentation. Un couvercle transparent vous permettra de jeter un œil sur la texture du yaourt.

• Les égouttoirs :

Les égouttoirs pour la faisselle vous seront aussi d’une utilité pour la préparation du fromage blanc.

• Les bouteilles :

Certaines machines sont livrées avec un pack de 10 à 14 bouteilles dont la contenance minimale est de 20 cl. Ce kit est très pratique pour la réalisation des yaourts à boire. Ces bouteilles peuvent être en verre ou en polypropylène. Ce dernier est très commode, car il permet de rendre un yaourt plus onctueux juste en le secouant.

• L’entonnoir :

L’entonnoir est très utile pour le remplissage des bouteilles et des autres contenants. Cet accessoire se nettoie facilement avec son goupillon.

• Les arômes :

Certains fabricants prennent soin d’offrir des arômes ou des exhausteurs de goût à l’achat de leurs yaourtières.

L'entretien

La facilité de nettoyage compte énormément dans le choix d’une yaourtière, car les produits laitiers sont très nocifs lorsqu’ils sont périmés. Notez en outre que parmi de nombreuses marques, les pots sont très difficiles à nettoyer en raison de leur taille. Comme ils ne rentrent pas dans le lave-vaisselle, il faudra les nettoyer à la main. Après le lavage, essuyez-les de préférence avec un chiffon sec et propre pour éviter l’apparition des taches disgracieuses sur la paroi interne ou externe.

Le principal avantage offert par une yaourtière est d’ordre économique. En effet, un seul litre de lait permet de réaliser des pots de yaourt pour toute la famille pendant plusieurs jours.

Consommer des yaourts faits par vous-même contribuera aussi à diminuer les déchets liés aux emballages et pots de yaourts vendus dans les commerces. En utilisant des pots en verre réutilisables, vous contribuez à la préservation de l’environnement.  En outre, vous allez pouvoir créer des yaourts au gré de vos envies. Il vous faudra tout simplement faire preuve d’imagination.